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西红柿

(xī hóng shì)
西红柿

西红柿别名:番茄、洋柿子、狼桃、番李子、番柿、六月柿、洋海椒、毛腊果、奶柿子

西红柿功效:防癌抗癌美容护肤抗衰老祛雀斑促消化降血脂降血压健胃消食生津止渴润肠通便清热解毒促进消化帮助消化清热生津、养阴凉血、增强免疫力治疗高血压预防高血压

西红柿用于:肝癌肺癌便秘乳腺癌膀胱癌子宫癌皮肤癌前列腺癌消化道癌

西红柿禁忌:急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。

西红柿适宜:一般人群均可食用。适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。

简介番茄别名西红柿、洋柿子,被子植物门,双子叶植物纲,茄目,茄科,茄属,番茄亚属,为一年生蔬菜。原产南美洲,我国各地均普遍栽培,夏秋季出产较多。红色西红柿,果色火红,一般呈微扁圆球形,脐小,肉厚,味甜,汁多爽口,风味佳,生食、熟食均可,还可加工成番茄酱、番茄汁;粉红西红柿,果粉红色,近圆球形,脐小,果面光滑,味酸甜适度,品质较佳,黄色西红柿,果桔黄色果大,圆球形,果肉厚,肉质又面又沙、生食味淡,宜熟食。
西红柿品种、颜色、成熟度、甜度,甚至生产季节的不同,都是决定其中番茄红素含量的重要原因。黄色品种的西红柿中番茄红素含量很少,每100克仅含0.3毫克;红色品种的西红柿则含量较高,一般每100克含2—3毫克,最高能达到20毫克。一般来说,西红柿颜色越红,番茄红素含量越高,未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低。市场上还有一种粉红色的西红柿,番茄红素的含量也不如红色的高。
番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系,也就是说,越是不甜的西红柿,其中番茄红素含量越高。此外,夏天生产的西红柿中番茄红素含量比较高,这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长,会让番茄红素的含量大大增加;而冬天温室大棚里种植的西红柿,番茄红素的含量比较低,家庭必备。
西红柿(营养成分/每100克)
西红柿的营养成分查询:100克西红柿的热量含量16千卡,100克西红柿的叶酸含量6微克,100克西红柿的碳水化合物含量2.6克,100克西红柿的维生素B1(硫胺素)含量0.03毫克,100克西红柿的维生素B2(核黄素)含量0.03毫克,100克西红柿的维生素B6(吡哆醇)含量0.06毫克,100克西红柿的胡萝卜素含量550微克,100克西红柿的维生素A(视黄醇)含量92微克,100克西红柿的维生素C含量24毫克,100克西红柿的维生素E含量0.57毫克,100克西红柿的膳食纤维含量0.0013克,100克西红柿的脂肪含量0.2克,100克西红柿的蛋白质含量0.7克,100克西红柿的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.6毫克,100克西红柿的糖分含量0.0024克,100克西红柿的铁含量0.4毫克,100克西红柿的铜含量0.06毫克,100克西红柿的钠含量5毫克,100克西红柿的钙含量9.7毫克,100克西红柿的镁含量9.9毫克,100克西红柿的磷含量23毫克,100克西红柿的钾含量200毫克,100克西红柿的硒含量0.15微克,100克西红柿的锌含量0.13毫克,100克西红柿的锰含量0.08毫克,100克西红柿的碘含量2.5微克,100克西红柿的嘌呤含量4.3毫克
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GI值(少于55为低 / 大于75为高):--

有利 / 评价:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾

不利 / 评价:

什么是GI值?GI值是什么意思?

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