鲢鱼
(lián yú)
简介鲢鱼(Chub)又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一。体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。胸鳍不超过腹鳍基部。各鳍色灰白。形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁，善跳跃。鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，多与草鱼、鲤鱼混养。其肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一。为我国主要的淡水养殖鱼类之一，分布在全国各大水系。
鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，既能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。
鲢鱼(营养成分/每100克)
- 热量104(千卡)
- 叶酸27(微克)
- 维生素B1(硫胺素)0.03(毫克)
- 维生素B6(吡哆醇)0.1(毫克)
- 维生素B2(核黄素)0.07(毫克)
- 维生素E1.23(毫克)
- 维生素A(视黄醇)20(微克)
- 脂肪3.6(克)
- 蛋白质17.8(克)
- 胆固醇99(毫克)
- 维生素B3(烟酸/尼克酸)2.5(毫克)
- 钠盐57.5(毫克)
- 铁1.4(毫克)
- 锌1.17(毫克)
- 铜0.06(毫克)
- 锰0.09(毫克)
- 镁23(毫克)
- 硒16(微克)
- 钠57.5(毫克)
- 钙53(毫克)
- 钾277(毫克)
- 磷190(毫克)
- 嘌呤202(毫克)
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鲢鱼的营养成分查询：100克鲢鱼的热量含量104千卡，100克鲢鱼的叶酸含量27微克，100克鲢鱼的维生素B1(硫胺素)含量0.03毫克，100克鲢鱼的维生素B6(吡哆醇)含量0.1毫克，100克鲢鱼的维生素B2(核黄素)含量0.07毫克，100克鲢鱼的维生素E含量1.23毫克，100克鲢鱼的维生素A(视黄醇)含量20微克，100克鲢鱼的脂肪含量3.6克，100克鲢鱼的蛋白质含量17.8克，100克鲢鱼的胆固醇含量99毫克，100克鲢鱼的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量2.5毫克，100克鲢鱼的钠盐含量57.5毫克，100克鲢鱼的铁含量1.4毫克，100克鲢鱼的锌含量1.17毫克，100克鲢鱼的铜含量0.06毫克，100克鲢鱼的锰含量0.09毫克，100克鲢鱼的镁含量23毫克，100克鲢鱼的硒含量16微克，100克鲢鱼的钠含量57.5毫克，100克鲢鱼的钙含量53毫克，100克鲢鱼的钾含量277毫克，100克鲢鱼的磷含量190毫克，100克鲢鱼的嘌呤含量202毫克
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质
不利 / 评价：胆固醇含量过高
鲢鱼的做法
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