鲇鱼
(nián yú)
简介鲇鱼，又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼。此鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须。鲇鱼的最佳食用季节在仲春和仲夏之间。鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。
鲇鱼(营养成分/每100克)
- 热量103(千卡)
- 维生素B1(硫胺素)0.03(毫克)
- 维生素E0.54(毫克)
- 脂肪3.7(克)
- 胆固醇163(毫克)
- 蛋白质17.3(克)
- 维生素B2(核黄素)0.1(毫克)
- 维生素B3(烟酸/尼克酸)2.5(毫克)
- 钠盐49.6(毫克)
- 钙42(毫克)
- 铁2.1(毫克)
- 镁22(毫克)
- 磷195(毫克)
- 钾351(毫克)
- 钠49.6(毫克)
- 锌0.53(毫克)
- 铜0.09(毫克)
- 锰0.03(毫克)
- 硒27(微克)
-
鲇鱼的营养成分查询：100克鲇鱼的热量含量103千卡，100克鲇鱼的维生素B1(硫胺素)含量0.03毫克，100克鲇鱼的维生素E含量0.54毫克，100克鲇鱼的脂肪含量3.7克，100克鲇鱼的胆固醇含量163毫克，100克鲇鱼的蛋白质含量17.3克，100克鲇鱼的维生素B2(核黄素)含量0.1毫克，100克鲇鱼的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量2.5毫克，100克鲇鱼的钠盐含量49.6毫克，100克鲇鱼的钙含量42毫克，100克鲇鱼的铁含量2.1毫克，100克鲇鱼的镁含量22毫克，100克鲇鱼的磷含量195毫克，100克鲇鱼的钾含量351毫克，100克鲇鱼的钠含量49.6毫克，100克鲇鱼的锌含量0.53毫克，100克鲇鱼的铜含量0.09毫克，100克鲇鱼的锰含量0.03毫克，100克鲇鱼的硒含量27微克
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质
不利 / 评价：胆固醇含量过高
鲇鱼的做法
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