河蟹
(hé xiè)
简介河蟹隶属甲壳纲，绒螯蟹属，是一种大型的甲壳动物，身体分21节，由于头部和胸部各节相互愈合，因此全身分为头胸部和腹部二部分。成蟹背面墨绿色，腹面灰白色，头胸甲平均长6-7cm，宽7.5cm。 河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸，夜间活动，以鱼、虾、动物尸体和谷物为食，每年秋季常洄游到出海的河口产卵，第二年3～5月孵化，发育成幼蟹后，再溯江河而上，在淡水中继续发育长大。河蟹的肉质鲜嫩，是深受人们喜爱的一味食品。 河蟹学名中华绒螯蟹，属名贵淡水产品，味道鲜美，营养丰富，具有很高的经济价值。
河蟹(营养成分/每100克)
- 热量103(千卡)
- 碳水化合物2.3(克)
- 维生素B1(硫胺素)0.06(毫克)
- 维生素B2(核黄素)0.28(毫克)
- 维生素E6.09(毫克)
- 维生素A(视黄醇)389(微克)
- 脂肪2.6(克)
- 胆固醇267(毫克)
- 蛋白质17.5(克)
- 钠盐193.5(毫克)
- 维生素B3(烟酸/尼克酸)1.7(毫克)
- 钙126(毫克)
- 磷182(毫克)
- 钾181(毫克)
- 钠193.5(毫克)
- 镁23(毫克)
- 铁2.9(毫克)
- 锌3.68(毫克)
- 硒57(微克)
- 铜2.97(毫克)
- 锰0.42(毫克)
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河蟹的营养成分查询：100克河蟹的热量含量103千卡，100克河蟹的碳水化合物含量2.3克，100克河蟹的维生素B1(硫胺素)含量0.06毫克，100克河蟹的维生素B2(核黄素)含量0.28毫克，100克河蟹的维生素E含量6.09毫克，100克河蟹的维生素A(视黄醇)含量389微克，100克河蟹的脂肪含量2.6克，100克河蟹的胆固醇含量267毫克，100克河蟹的蛋白质含量17.5克，100克河蟹的钠盐含量193.5毫克，100克河蟹的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量1.7毫克，100克河蟹的钙含量126毫克，100克河蟹的磷含量182毫克，100克河蟹的钾含量181毫克，100克河蟹的钠含量193.5毫克，100克河蟹的镁含量23毫克，100克河蟹的铁含量2.9毫克，100克河蟹的锌含量3.68毫克，100克河蟹的硒含量57微克，100克河蟹的铜含量2.97毫克，100克河蟹的锰含量0.42毫克
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质
不利 / 评价：胆固醇含量过高
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