荷兰芹
(hé lán qín)
简介洋香菜(Parsley) 二年生草本，植株高约30公分～100公分，叶子呈深绿色，极有光泽，一般分平叶和卷叶种，卷叶种叶面曲皱，叶缘呈弯卷形，花小色白，伞状花序；平叶种，又称意大利荷兰芹，多用在调理食品上，风味类似原始芹菜。二年生草本。主根肉质粗大，呈长圆锥形，外表浅棕色。茎多数，三棱，实心。叶为二回羽状复叶，小叶缘具锯齿。伞形花序花乳白色。果卵形，有果棱两条，棱糟内具油管，成熟时果皮自两侧向外卷，种子细小，棕灰色，有芳香味。花期夏季。原产地为地中海沿岸，分布于欧洲西部及南部。我国有栽培，亦有野生状态分布。喜生于潮湿、肥沃及向阳的土壤中。香芹的根和叶均可作蔬菜食用。叶经急冻干燥后，切碎作香辛料。使用部分为伞形科植物香芹的叶。
荷兰芹其色泽浓绿、风味强烈、营养丰富，富含硒和铁等微量元素。荷兰芹是西餐中常见的一种香料，具有提神、开胃和增强人体的免疫力等作用，深受消费者喜爱。
原产地中海沿岸，欧美及日本栽培较为普遍。香芹含有大量的铁、维生素A和维生素C，是一种香辛叶菜类，西餐中用应较多，多座冷盘或菜肴上的装饰，也可作香辛调料，还可供生食，特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶，可消除口齿中的异味。
荷兰芹(营养成分/每100克)
- 热量20(千卡)
- 叶黄素5561(微克)
- 叶酸152(微克)
- 多不饱和脂肪酸0.124(克)
- 单不饱和脂肪酸0.295(克)
- 碳水化合物6.33(克)
- 胡萝卜素5054(微克)
- 维生素B2(核黄素)0.08(毫克)
- 维生素B1(硫胺素)0.01(毫克)
- 维生素E2.21(毫克)
- 膳食纤维1.4(克)
- 维生素C12(毫克)
- 维生素A(视黄醇)10(微克)
- 维生素K1640(微克)
- 脂肪0.79(克)
- 蛋白质0.8(克)
- 维生素B3(烟酸/尼克酸)0.4(毫克)
- 钠盐56(毫克)
- 糖分0.85(克)
- 水分87.71(克)
- 胆碱12.8(毫克)
- 维生素B5(泛酸)0.4(毫克)
- 铜0.09(毫克)
- 锰0.17(毫克)
- 硒0.47(微克)
- 锌0.46(毫克)
- 镁10(毫克)
- 磷50(毫克)
- 钙48(毫克)
- 钾154(毫克)
- 钠73.8(毫克)
- 铁0.8(毫克)
荷兰芹的营养成分查询：100克荷兰芹的热量含量20千卡，100克荷兰芹的叶黄素含量5561微克，100克荷兰芹的叶酸含量152微克，100克荷兰芹的多不饱和脂肪酸含量0.124克，100克荷兰芹的单不饱和脂肪酸含量0.295克，100克荷兰芹的碳水化合物含量6.33克，100克荷兰芹的胡萝卜素含量5054微克，100克荷兰芹的维生素B2(核黄素)含量0.08毫克，100克荷兰芹的维生素B1(硫胺素)含量0.01毫克，100克荷兰芹的维生素E含量2.21毫克，100克荷兰芹的膳食纤维含量1.4克，100克荷兰芹的维生素C含量12毫克，100克荷兰芹的维生素A(视黄醇)含量10微克，100克荷兰芹的维生素K含量1640微克，100克荷兰芹的脂肪含量0.79克，100克荷兰芹的蛋白质含量0.8克，100克荷兰芹的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.4毫克，100克荷兰芹的钠盐含量56毫克，100克荷兰芹的糖分含量0.85克，100克荷兰芹的水分含量87.71克，100克荷兰芹的胆碱含量12.8毫克，100克荷兰芹的维生素B5(泛酸)含量0.4毫克，100克荷兰芹的铜含量0.09毫克，100克荷兰芹的锰含量0.17毫克，100克荷兰芹的硒含量0.47微克，100克荷兰芹的锌含量0.46毫克，100克荷兰芹的镁含量10毫克，100克荷兰芹的磷含量50毫克，100克荷兰芹的钙含量48毫克，100克荷兰芹的钾含量154毫克，100克荷兰芹的钠含量73.8毫克，100克荷兰芹的铁含量0.8毫克
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁
不利 / 评价：
荷兰芹的做法
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