鸡肝
(jī gān)
简介鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏,鸡杂之一。呈大小双叶,叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去)。其色紫红,质细嫩。宜卤、炸,如卤鸡肝,炸鸡肝。因其分丰富的营养和特殊功效,使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。
鸡肝(营养成分/每100克)
- 热量121(千卡)
- 碳水化合物2.8(克)
- 维生素B1(硫胺素)0.33(毫克)
- 维生素A(视黄醇)10414(微克)
- 维生素E1.88(毫克)
- 维生素B2(核黄素)1.1(毫克)
- 蛋白质16.6(克)
- 脂肪4.8(克)
- 胆固醇356(毫克)
- 钠盐92(毫克)
- 叶酸1172.2(微克)
- 维生素B3(烟酸/尼克酸)11.9(毫克)
- 钙7(毫克)
- 磷263(毫克)
- 钾222(毫克)
- 钠92(毫克)
- 碘1.3(微克)
- 镁16(毫克)
- 铁12(毫克)
- 锌2.4(毫克)
- 硒39(微克)
- 铜0.32(毫克)
- 锰0.24(毫克)
- 嘌呤293(毫克)
鸡肝的营养成分查询:100克鸡肝的热量含量121千卡,100克鸡肝的碳水化合物含量2.8克,100克鸡肝的维生素B1(硫胺素)含量0.33毫克,100克鸡肝的维生素A(视黄醇)含量10414微克,100克鸡肝的维生素E含量1.88毫克,100克鸡肝的维生素B2(核黄素)含量1.1毫克,100克鸡肝的蛋白质含量16.6克,100克鸡肝的脂肪含量4.8克,100克鸡肝的胆固醇含量356毫克,100克鸡肝的钠盐含量92毫克,100克鸡肝的叶酸含量1172.2微克,100克鸡肝的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量11.9毫克,100克鸡肝的钙含量7毫克,100克鸡肝的磷含量263毫克,100克鸡肝的钾含量222毫克,100克鸡肝的钠含量92毫克,100克鸡肝的碘含量1.3微克,100克鸡肝的镁含量16毫克,100克鸡肝的铁含量12毫克,100克鸡肝的锌含量2.4毫克,100克鸡肝的硒含量39微克,100克鸡肝的铜含量0.32毫克,100克鸡肝的锰含量0.24毫克,100克鸡肝的嘌呤含量293毫克
GI值(少于55为低 / 大于75为高):--
有利 / 评价:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质
不利 / 评价:胆固醇含量过高
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