嫩豆腐具有清热润燥、补中益气、降血脂、清洁肠胃、利小便等功效。可用于乳汁不足、肠胃不清、补虚、口渴、烧酒中毒等症。
嫩豆腐每100克热量84千卡。一份嫩豆腐287克，热量为241千卡。相当于帆船运动80分钟所消耗的热量。
和嫩豆腐一起吃的食物/和嫩豆腐搭配的食物
1、嫩豆腐+黄鱼 ：可提高人体对钙的吸收率
2、嫩豆腐+羊肉：清热泻火、除烦、止渴
3、嫩豆腐+荠菜：清热降压
4、嫩豆腐+虾米：补钙
5、嫩豆腐+比目鱼 ：增加蛋白质的吸收率
6、嫩豆腐+圆生菜：减肥健美
7、嫩豆腐+西葫芦：减肥美容
8、嫩豆腐+大白菜：可清热利尿
9、嫩豆腐+绿茶：可消脂减肥
10、嫩豆腐+羊排：能够补充人体多类微元素，并且还能够起到清热泻火，除烦，止渴的作用。
11、嫩豆腐+草鱼：补中调胃利水消肿促进骨骼发育
12、嫩豆腐+鲢鱼：补充钙质
13、嫩豆腐+海带 ：预防碘缺乏
14、嫩豆腐+蘑菇：可促进血液循环
15、嫩豆腐+文蛤：去热寒、治气血不足、皮肤粗糙
16、嫩豆腐+海虾：容易消化，对高血压，高脂血，动脉粥样硬化的肥胖者尤宜，更适合老年肥胖者食用
17、嫩豆腐+西红柿：可补脾健胃
18、嫩豆腐+鳝鱼：可加倍吸收钙
19、嫩豆腐+芹菜：清肠排毒
20、嫩豆腐+鳗鱼：增加蛋白质的吸收
21、嫩豆腐+明虾：容易消化，对高血压，高脂血，动脉粥样硬化的肥胖者尤宜，更适合老年肥胖者食用
22、嫩豆腐+鲑鱼：可滋阴润燥、健脾开胃
23、嫩豆腐+金针菇：增加抵抗力
24、嫩豆腐+鱼：可补钙
25、嫩豆腐+油麦菜：镇痛催眠
26、嫩豆腐+韭菜：可治疗便秘、清热散血
27、嫩豆腐+黄瓜：可降血脂
28、嫩豆腐+生菜：减肥健美
29、嫩豆腐+羊骨：清热泻火、除烦、止渴
30、嫩豆腐+水芹菜：清肠排毒
31、嫩豆腐+芦笋：可防止尿酸结石
32、嫩豆腐+鲫鱼 ：清心润肺健脾利胃
33、嫩豆腐+基围虾：容易消化，对高血压，高脂血，动脉粥样硬化的肥胖者尤宜，更适合老年肥胖者食用
34、嫩豆腐+鲤鱼：可有益补钙
35、嫩豆腐+蛤蜊：去热寒
36、嫩豆腐+白萝卜：有利于消化
37、嫩豆腐+草菇：可降压降脂
38、嫩豆腐+油菜：清肺止咳
39、嫩豆腐+鲈鱼：增加蛋白质的吸收
40、嫩豆腐+鲅鱼：促进蛋白的吸收
41、嫩豆腐+秋刀鱼：促进钙的吸收
42、嫩豆腐+薄荷：可治疗伤风鼻塞，打喷嚏，流鼻涕等症
43、嫩豆腐+武昌鱼：可降血压、降血脂、益胃健脾
44、嫩豆腐+多宝鱼：可营养互补
45、嫩豆腐+鳕鱼：蛋白质的吸收率
46、嫩豆腐+鳙鱼：可补钙
47、嫩豆腐+三文鱼：可滋阴润燥、健脾开胃
48、嫩豆腐+瓠瓜：美容减肥
49、嫩豆腐+虾皮：可利于消化
50、嫩豆腐+带鱼：补钙
51、嫩豆腐+桂花：有丰胸的作用
52、嫩豆腐+泥鳅：可增强免疫力
53、嫩豆腐+草莓：可减肥淡斑
54、嫩豆腐+黑木耳：可健脾养胃
55、嫩豆腐+上海青：可止咳平喘、增强机体免疫力
56、嫩豆腐+北极虾：容易消化，对高血压，高脂血，动脉粥样硬化的肥胖者尤宜，更适合老年肥胖者食用
57、嫩豆腐+芸豆 ：适宜慢性肝炎
58、嫩豆腐+桂鱼：促进钙的吸收
59、嫩豆腐+鲷鱼：促进蛋白质的吸收
60、嫩豆腐+平菇：增加蛋白质的吸收
61、嫩豆腐+鲇鱼：可提高营养吸收率
62、嫩豆腐+紫菜：可清热解毒
63、嫩豆腐+青萝卜：帮助人体吸收豆腐中的营养
64、嫩豆腐+姜：可润肺止咳
65、嫩豆腐+香菇：可健脾养胃、增加食欲
66、嫩豆腐+鸡蛋：可利于钙的吸收
67、嫩豆腐+金枪鱼：可促进智力发育
68、嫩豆腐+川贝：可清热润肺、化痰止咳
69、嫩豆腐+辣椒：益智美容、健脑
(查看做法步骤图)
所需材料：
黄豆 1克、内酯 1.5克、水 1300毫升
做法步骤：
1、100g干黄豆提前一晚加入适量清水泡发。
2、泡发好的黄豆冲洗两遍倒入料理机加入清水1300毫升。
3、打好的生豆浆
4、取一个奶锅。放入一个纱袋过滤（用纱袋过滤比较细腻。超市都有卖）
5、倒入生豆浆
6、煮沸
7、5g内酯用少许温水溶解。
8、煮沸的的豆浆表面有一层浮沫。用勺子舀出
9、把溶解后的内酯倒入保温桶
10、煮沸的豆浆关火，两三分钟后豆浆大概在80—90度左右再倒入保温桶保温
11、倒入保温桶后舀去浮沫
12、盖保温盖静止10—15分钟后凝固
13、凝固好了
14、成品（可以加入自己喜欢的调料、甜的、咸的...）
15、成品
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