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虾皮

(xiā pí)

虾皮禁忌：宿疾者、正值上火之时；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人；患有皮肤疥癣者忌食。

虾皮适宜：一般人群均可食用。尤适宜中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人。

简介虾皮不是虾的皮，而是一种小虾（中国毛虾）被晾晒至干而成的食品，入口松软，味道鲜美。这种虾的虾肉很少，晒干后肉更不明显，给人一种只有一层虾皮的感觉。
毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源，常见的有中国毛虾和日本毛虾。前者主要分布在黄、渤海，后者多见于东海。两者极为相似，如不仔细观察，还以为是同种虾了。毛虾个体小，一般只有3厘米，因此不为人注意。毛虾产量大，群体集中，一网捕上来往往都是清一色的毛虾。一般都就地晒干加工成虾皮，因虾小，肉坚实的干制品很易使人感觉似虾皮，因此得名。

虾皮(营养成分/每100克)

热量153(千卡)
碳水化合物2.5(克)
维生素B2(核黄素)0.14(毫克)
维生素B1(硫胺素)0.02(毫克)
维生素A(视黄醇)19(微克)
维生素E0.92(毫克)
脂肪2.2(克)
蛋白质30.7(克)
胆固醇428(毫克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)3.1(毫克)
钠盐5057.7(毫克)
锰0.82(毫克)
锌1.93(毫克)
铜1.08(毫克)
铁6.7(毫克)
镁265(毫克)
碘264.5(微克)
硒74(微克)
钠5057.7(毫克)
钙991(毫克)
钾617(毫克)
磷582(毫克)

虾皮的营养成分查询：100克虾皮的热量含量153千卡，100克虾皮的碳水化合物含量2.5克，100克虾皮的维生素B2(核黄素)含量0.14毫克，100克虾皮的维生素B1(硫胺素)含量0.02毫克，100克虾皮的维生素A(视黄醇)含量19微克，100克虾皮的维生素E含量0.92毫克，100克虾皮的脂肪含量2.2克，100克虾皮的蛋白质含量30.7克，100克虾皮的胆固醇含量428毫克，100克虾皮的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量3.1毫克，100克虾皮的钠盐含量5057.7毫克，100克虾皮的锰含量0.82毫克，100克虾皮的锌含量1.93毫克，100克虾皮的铜含量1.08毫克，100克虾皮的铁含量6.7毫克，100克虾皮的镁含量265毫克，100克虾皮的碘含量264.5微克，100克虾皮的硒含量74微克，100克虾皮的钠含量5057.7毫克，100克虾皮的钙含量991毫克，100克虾皮的钾含量617毫克，100克虾皮的磷含量582毫克