食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
饺子皮 | 克 | 1230千卡 | 253千卡 | ||
猪瘦肉 | 克 | 960千卡 | 395千卡 | ||
韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | ||
总量 | 1015克 | 鲜味锅贴热量/卡路里2320千卡 | |||
热量2320千卡,相当于举重773分钟消耗的热量180 |
1、瘦肉及生姜剁末,加入1小勺食用盐搅匀,入味10分钟。
2、韭菜,香菇(提前泡发,泡发的水留着),虾皮,香菜清洗干净,切碎。
3、加入腌制好的肉末一起剁成泥。
4、剁制韭菜,香菇,虾皮,香菜,瘦肉完全融合在一起,加入调料:生抽一勺,老抽1/3勺,鸡精、胡椒粉1茶勺,白糖1/2勺。
5、搅匀后,加入食用油搅匀,再分别加入三次泡香菇的水搅拌,拌制肉与水完全融合,靜制10分钟。
6、取饺子皮一张,加入一勺馅料,饺子皮四周沾水。
7、两边对折,馅料不要放的太多,不能露出两头。
8、分别包完所有馅料,这是做好的一部份。
9、平底锅倒入少量油,烧热。
10、下入锅贴摆放整齐,小火煎制定型。
11、注入清水到锅贴的2/3,盖上锅盖,中火烧制。
12、汤汁快干的时候撒点香葱末,小火收完最后一点汤汁。
13、取一小碟调入:辣椒油3大勺、香醋1勺、生抽1勺即可开吃。
饺子皮的热量253千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;具有除热、改善贫血、益肾等功效;
猪瘦肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热毒、润肠胃、补钙等功效;可与小白菜、莲藕、莴笋搭配;与海虾、首乌、红螺相克,同食可能会引起不适;
韭菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有补肾、温中行气、行气理血等功效;可与鹌鹑蛋、墨鱼、北极虾搭配;与蜂蜜、牛奶、虾皮相克,同食可能会引起不适;
虾皮的热量153千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有缓解神经衰弱、预防高血压、降血压等功效;可与紫菜、豇豆、南瓜搭配;与茶叶、菠菜、韭菜相克,同食可能会引起不适;
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