| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 榨菜 | 克 | 23千卡 | 27千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | ||
| 紫菜 | 克 | 8千卡 | 35千卡 | ||
| 总量 | 155克 | 自制豆腐脑热量/卡路里101千卡 | |||
 热量101千卡,相当于盖屋顶17分钟消耗的热量360 | |||||
1、用量杯量出适量的干黄豆，（干豆和水的比例1：10）加水泡一夜
2、将黄豆倒进豆浆机中榨出豆浆
3、用细目筛过滤掉豆渣
4、用小量勺量出适量的葡萄糖内脂（这个比例非常重要，1000ml豆浆3克左右的内脂粉末），用一小勺40度左右的温水化开
5、将过滤好的豆浆凉至80度，冲入内脂中，迅速搅拌均匀
6、用保鲜膜包上，用牙签或者叉子扎几个小孔
7、开水上锅蒸8分钟
8、取出，揭掉保鲜膜，凝固的非常好，看起来特别嫩滑
9、最后，放上榨菜、虾皮、紫菜、花生碎等配料，浇上生抽、醋、香油、盐调好的汁，淋上辣油，撒上香菜碎就可以美美的享用了
榨菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增食助神、辛忾添精、开胃健脾等功效；可与豆芽、黄豆芽搭配；
虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有保护心血管、预防高血压、治疗高血压等功效；可与南瓜、豇豆、豆腐搭配；与茶叶、菠菜、红枣相克，同食可能会引起不适；
紫菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有预防肿瘤、预防甲状腺肿大、促进生长发育等功效；可与蜂蜜、豆腐、圆白菜搭配；与柿子、花菜相克，同食可能会引起不适；
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