榨菜

(zhà cài)

榨菜功效：开胃健脾、辛忾添精、增食助神

榨菜适宜：一般人群均可食用。

简介榨菜位居世界三大名腌菜(即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝)之首，其工艺独特，配料考究，历来被列为素菜佳品。榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤。优质榨菜外表呈青色或淡黄色，表面附有辣椒粉涂染的红色，有光泽，菜体脆爽，气味浓郁鲜香。一般方法在阴凉处就可以，如果是那种密封包装的开封后可在用夹子夹紧封口放入冰箱冷藏室。

榨菜(营养成分/每100克)

热量27(千卡)
碳水化合物6.5(克)
维生素B2(核黄素)0.06(毫克)
维生素B1(硫胺素)0.03(毫克)
胡萝卜素490(微克)
维生素A(视黄醇)82(微克)
膳食纤维0.0024(克)
维生素C2(毫克)
脂肪0.1(克)
蛋白质1.3(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)0.5(毫克)
钠盐2777.4(毫克)
铜0.09(毫克)
锰0.28(毫克)
硒2(微克)
锌0.41(毫克)
钠2777.4(毫克)
铁4.4(毫克)
镁29(毫克)
磷15(毫克)
钾341(毫克)
钙125(毫克)
嘌呤10.2(毫克)

榨菜的营养成分查询：100克榨菜的热量含量27千卡，100克榨菜的碳水化合物含量6.5克，100克榨菜的维生素B2(核黄素)含量0.06毫克，100克榨菜的维生素B1(硫胺素)含量0.03毫克，100克榨菜的胡萝卜素含量490微克，100克榨菜的维生素A(视黄醇)含量82微克，100克榨菜的膳食纤维含量0.0024克，100克榨菜的维生素C含量2毫克，100克榨菜的脂肪含量0.1克，100克榨菜的蛋白质含量1.3克，100克榨菜的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.5毫克，100克榨菜的钠盐含量2777.4毫克，100克榨菜的铜含量0.09毫克，100克榨菜的锰含量0.28毫克，100克榨菜的硒含量2微克，100克榨菜的锌含量0.41毫克，100克榨菜的钠含量2777.4毫克，100克榨菜的铁含量4.4毫克，100克榨菜的镁含量29毫克，100克榨菜的磷含量15毫克，100克榨菜的钾含量341毫克，100克榨菜的钙含量125毫克，100克榨菜的嘌呤含量10.2毫克