| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 榨菜 | 克 | 68千卡 | 27千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 72千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 300克 | 榨菜版蚂蚁上树热量/卡路里140千卡 | |||
 热量140千卡,相当于电工47分钟消耗的热量180 | |||||
1、榨菜用水浸泡减咸味，切细丝，越接近粉丝大细越好。
2、瘦肉剁成肉茸备用。
3、放少量生抽，老抽，油稍腌制瘦肉茸。
4、锅烧热，放入成块的鸡油爆出油。
5、爆出鸡油后，关火捞起油渣，利用余热爆香葱白。
6、也是利用余热划入肉碎炒散至熟。
7、开大火，放入榨菜丝快炒。
8、加入切好的辣椒。
9、稍炒软榨菜丝即可，这样炒出来的榨菜丝才会爽脆。
10、装盘即可食用。
榨菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有开胃健脾、增食助神、辛忾添精等功效；可与豆芽、黄豆芽搭配；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有生津液、补钙、补肾养血等功效；可与藕、菜花、牡蛎搭配；与菊花、茶叶、杏相克，同食可能会引起不适；
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