乌鸡蛋功效：滋补、抗癌、抗肿瘤、延缓衰老、补肾壮阳、强筋健骨、舒筋活络、止血止痛、调理阴阳、滋补肝肾、养血通经、补气补血、镇静安神、明目益智
乌鸡蛋用于：下痢、疟疾、烫伤、皮炎、喉痛、虚人赢弱、热病烦闷、燥咳声哑、目赤咽痛、胎动不安、产后口渴
乌鸡蛋禁忌：感冒者不宜食用。
乌鸡蛋适宜：一般人群均可食用。
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质
不利 / 评价：
一起吃会中毒
不利于蛋白质的吸收
糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒
茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收
影响人体对蛋白质的吸收和利用
一起吃会影响营养素的吸收
同食伤元气
损伤脾胃
性咸平，孕妇及产后便秘者忌食
一起吃会腹痛
腹泻、生结石
影响蛋白质的消化吸、产生不良症状
鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响消化
一起吃伤元气
易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻
同食容易中毒
同食会腹痛。
鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅不能增加鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
蛋清的粘性蛋白同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，降低人体对蛋白质的吸收
鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应，使营养价值下降，所以不宜同食。
有利于维生素的吸收
补气养血
滋阴润燥清热解毒
有利于维生素的吸收
降低胆固醇
防止胆固醇过高
同食用有补脾胃，益气血，活血脉的作用
整体改善蛋白质的吸收。
增加蛋白质的吸收
促进骨骼生长
营养全面
味道与营养均会明显提升
味道与营养均会明显提升
味道与营养均会明显提升
味道与营养均会明显提升
有利于营养素的吸收
增强人体免疫力
润滑肌肤
缓解眩晕头痛
帮助充分吸收维生素A
滋阴润燥清热解毒
提高维生素B12的吸收
补肾行气
润肺补肾美肤
滋阴润燥清心安神
提高人体对维生素c和维生素E的吸收率
补气养血
搭配食用可滋补身体，增强新陈代谢
可以提供可观的人体所需的优质蛋白质，可以调节人体代谢新陈，增强机体抗病毒能力。
缺乏维生素C是鸡蛋唯一的“短处”，搭配青椒等，就可以弥补。
缺乏维生素C是鸡蛋唯一的‘短处’，搭配番茄就可以弥补。
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