紫玉米
(zǐ yù mǐ)
简介玉米，多为黄色、白色、紫白混合、黄白混合颜色。紫玉米（Purple Corn ），安第斯山的原生植物，就具有极高的酚化合物（phenolic compounds ）和花青素（Anthocyanidins 注二）。紫玉米（Purple Corn ) ，拉丁文名称ZEA MAYZ L. ，是秘鲁特有的一个玉米品种，玉米棒及粒均为紫色。 紫玉米（Purple Corn）早在印加前时期就有种植，秘鲁的安第斯山人将它做成饮料来饮用，叫做“Chicha Morada”，此种饮料早已成为当地安第斯山人日常饮食不可不可缺少的一部份，并且由于该饮料含有酚化合物（phenolic compounds ) ，使得它具有健康性和营养性，从而日益受到关注。
紫玉米(营养成分/每100克)
- 热量196(千卡)
- 碳水化合物22.8(克)
- 维生素B1(硫胺素)0.16(毫克)
- 维生素B2(核黄素)0.11(毫克)
- 维生素E0.46(毫克)
- 胡萝卜素0.34(微克)
- 维生素C16(毫克)
- 膳食纤维2.9(克)
- 维生素A(视黄醇)63(微克)
- 蛋白质4(克)
- 维生素B3(烟酸/尼克酸)1.8(毫克)
- 脂肪1.2(克)
- 钠1.1(毫克)
- 铁1.1(毫克)
- 钙1(毫克)
- 锌0.9(毫克)
- 铜0.09(毫克)
- 硒1.63(微克)
- 镁32(毫克)
- 钾238(毫克)
- 磷117(毫克)
-
紫玉米的营养成分查询：100克紫玉米的热量含量196千卡，100克紫玉米的碳水化合物含量22.8克，100克紫玉米的维生素B1(硫胺素)含量0.16毫克，100克紫玉米的维生素B2(核黄素)含量0.11毫克，100克紫玉米的维生素E含量0.46毫克，100克紫玉米的胡萝卜素含量0.34微克，100克紫玉米的维生素C含量16毫克，100克紫玉米的膳食纤维含量2.9克，100克紫玉米的维生素A(视黄醇)含量63微克，100克紫玉米的蛋白质含量4克，100克紫玉米的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量1.8毫克，100克紫玉米的脂肪含量1.2克，100克紫玉米的钠含量1.1毫克，100克紫玉米的铁含量1.1毫克，100克紫玉米的钙含量1毫克，100克紫玉米的锌含量0.9毫克，100克紫玉米的铜含量0.09毫克，100克紫玉米的硒含量1.63微克，100克紫玉米的镁含量32毫克，100克紫玉米的钾含量238毫克，100克紫玉米的磷含量117毫克
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：
不利 / 评价：
紫玉米的做法
同类食材
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
