蓝蟹
(lán xiè)
简介蓝蟹（学名Callinectes sapidus），又名青蟹或美味优游蟹，甲壳类十足目(Decapoda)Callinectes属动物的统称。大西洋西岸常见的食用蟹，味鲜美。常栖息在泥岸、港湾和三角洲。头胸甲约7.5公分(3吋)长，15～18公分宽，背面淡绿色，足淡蓝。两侧各伸出一大的尖刺，在大刺和眼之间又各有8根短刺。螯大，左右不等大。第5对足扁平，用于游泳。食动物屍体。产卵期，雌蟹腹部隆起，内具卵子，受精卵经两周孵出幼蟹，并在雌蟹上停留一短时期。
蓝蟹(营养成分/每100克)
- 热量83(千卡)
- 多不饱和脂肪酸0.387(克)
- 单不饱和脂肪酸0.192(克)
- 叶酸44(微克)
- 维生素B12(钴胺素)9(微克)
- 碳水化合物0.04(克)
- 维生素B2(核黄素)0.04(毫克)
- 维生素B1(硫胺素)0.08(毫克)
- 维生素A(视黄醇)2(微克)
- 维生素E2.99(毫克)
- 维生素C3(毫克)
- 脂肪1.08(克)
- 蛋白质18.06(克)
- 胆固醇78(毫克)
- 钠盐293(毫克)
- 维生素B3(烟酸/尼克酸)2.7(毫克)
- 维生素B5(泛酸)0.35(毫克)
- 水分79.02(克)
- 锰0.15(毫克)
- 铜0.669(毫克)
- 铁0.74(毫克)
- 钠293(毫克)
- 硒37400(微克)
- 镁34(毫克)
- 钾329(毫克)
- 钙89(毫克)
- 磷229(毫克)
- 锌3.54(毫克)
蓝蟹的营养成分查询：100克蓝蟹的热量含量83千卡，100克蓝蟹的多不饱和脂肪酸含量0.387克，100克蓝蟹的单不饱和脂肪酸含量0.192克，100克蓝蟹的叶酸含量44微克，100克蓝蟹的维生素B12(钴胺素)含量9微克，100克蓝蟹的碳水化合物含量0.04克，100克蓝蟹的维生素B2(核黄素)含量0.04毫克，100克蓝蟹的维生素B1(硫胺素)含量0.08毫克，100克蓝蟹的维生素A(视黄醇)含量2微克，100克蓝蟹的维生素E含量2.99毫克，100克蓝蟹的维生素C含量3毫克，100克蓝蟹的脂肪含量1.08克，100克蓝蟹的蛋白质含量18.06克，100克蓝蟹的胆固醇含量78毫克，100克蓝蟹的钠盐含量293毫克，100克蓝蟹的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量2.7毫克，100克蓝蟹的维生素B5(泛酸)含量0.35毫克，100克蓝蟹的水分含量79.02克，100克蓝蟹的锰含量0.15毫克，100克蓝蟹的铜含量0.669毫克，100克蓝蟹的铁含量0.74毫克，100克蓝蟹的钠含量293毫克，100克蓝蟹的硒含量37400微克，100克蓝蟹的镁含量34毫克，100克蓝蟹的钾含量329毫克，100克蓝蟹的钙含量89毫克，100克蓝蟹的磷含量229毫克，100克蓝蟹的锌含量3.54毫克
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质
不利 / 评价：胆固醇含量过高
蓝蟹的做法
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