凉薯
(liáng shǔ)
简介凉薯的学名为豆薯，是豆科豆薯属的草质藤本植物。粗壮、缠绕、稍被毛，有时基部稍木质。总状花序长15-30厘米，每节有花3-5朵；小苞片刚毛状，早落；萼长9-11毫米，被紧贴的长硬毛；花冠浅紫色或淡红色，旗瓣近圆形；种子每荚8-10颗，近方形；根块状，纺锤形或扁球形，一般直径在20-30厘米左右，肉质。
凉薯(营养成分/每100克)
- 热量55(千卡)
- 碳水化合物12.6(克)
- 维生素B6(吡哆醇)0.15(毫克)
- 膳食纤维2.2(克)
- 维生素A(视黄醇)125(微克)
- 胡萝卜素750(微克)
- 维生素C4(毫克)
- 维生素B1(硫胺素)0.05(毫克)
- 维生素B2(核黄素)0.01(毫克)
- 蛋白质0.9(克)
- 脂肪0.1(克)
- 叶酸19.6(微克)
- 维生素B3(烟酸/尼克酸)0.2(毫克)
- 钙18(毫克)
- 磷26(毫克)
- 钾88(毫克)
- 钠70.9(毫克)
- 碘0.4(微克)
- 镁17(毫克)
- 铁0.2(毫克)
- 锌0.16(毫克)
- 硒0.22(微克)
- 铜0.05(毫克)
- 锰0.08(毫克)
凉薯的营养成分查询：100克凉薯的热量含量55千卡，100克凉薯的碳水化合物含量12.6克，100克凉薯的维生素B6(吡哆醇)含量0.15毫克，100克凉薯的膳食纤维含量2.2克，100克凉薯的维生素A(视黄醇)含量125微克，100克凉薯的胡萝卜素含量750微克，100克凉薯的维生素C含量4毫克，100克凉薯的维生素B1(硫胺素)含量0.05毫克，100克凉薯的维生素B2(核黄素)含量0.01毫克，100克凉薯的蛋白质含量0.9克，100克凉薯的脂肪含量0.1克，100克凉薯的叶酸含量19.6微克，100克凉薯的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.2毫克，100克凉薯的钙含量18毫克，100克凉薯的磷含量26毫克，100克凉薯的钾含量88毫克，100克凉薯的钠含量70.9毫克，100克凉薯的碘含量0.4微克，100克凉薯的镁含量17毫克，100克凉薯的铁含量0.2毫克，100克凉薯的锌含量0.16毫克，100克凉薯的硒含量0.22微克，100克凉薯的铜含量0.05毫克，100克凉薯的锰含量0.08毫克
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸
不利 / 评价：
凉薯的做法
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