火鸡腿
(huǒ jī tuǐ)
简介火鸡又名吐绶鸡，原产于美洲、墨西哥，是世界上体型最大的草食野生肉用鸡种。火鸡以其体形大，生长迅速，抗病性强，瘦肉率高而受人瞩目，可与肉用鸡媲美，被誉为“造肉机器”。火鸡胸肉不仅肉质细嫩、清淡，而且在营养价值上有“一高二低”的优点。一高是蛋白南含量高；二低是火鸡胸肉在国外被认为是心脑血管疾病患者的理想保健食品，同时，火鸡胸肉也是益气补脾的食疗佳品。
火鸡肉和其他肉类产品比较起所含蛋白含量甚高，但是热量和胆固醇是最少的；火鸡肉所含的脂肪是不饱和脂肪酸，不会导致血液中胆固醇量的增加；其次，火鸡肉的铁含量也相当高，对于生理期、妊娠期和受伤需调养的人而言，火鸡肉是供应铁质最佳的来源之一。火鸡肉在营养学上的另外特色还包括其富含色氨酸和赖氨酸，可协助人体减压力、消除紧张和焦躁不安等症。
火鸡腿(营养成分/每100克)
- 热量91(千卡)
- 叶酸9(微克)
- 维生素B6(吡哆醇)0.08(毫克)
- 维生素B1(硫胺素)0.07(毫克)
- 维生素B2(核黄素)0.06(毫克)
- 维生素E0.07(毫克)
- 蛋白质20(克)
- 胆固醇58(毫克)
- 脂肪1.2(克)
- 钠盐168.4(毫克)
- 维生素B3(烟酸/尼克酸)8.3(毫克)
- 钠168.4(毫克)
- 钙12(毫克)
- 铁5.2(毫克)
- 水分77.8(克)
- 镁49(毫克)
- 磷470(毫克)
- 钾708(毫克)
- 锌9.26(毫克)
- 铜0.45(毫克)
- 锰0.04(毫克)
- 硒16(微克)
火鸡腿的营养成分查询：100克火鸡腿的热量含量91千卡，100克火鸡腿的叶酸含量9微克，100克火鸡腿的维生素B6(吡哆醇)含量0.08毫克，100克火鸡腿的维生素B1(硫胺素)含量0.07毫克，100克火鸡腿的维生素B2(核黄素)含量0.06毫克，100克火鸡腿的维生素E含量0.07毫克，100克火鸡腿的蛋白质含量20克，100克火鸡腿的胆固醇含量58毫克，100克火鸡腿的脂肪含量1.2克，100克火鸡腿的钠盐含量168.4毫克，100克火鸡腿的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量8.3毫克，100克火鸡腿的钠含量168.4毫克，100克火鸡腿的钙含量12毫克，100克火鸡腿的铁含量5.2毫克，100克火鸡腿的水分含量77.8克，100克火鸡腿的镁含量49毫克，100克火鸡腿的磷含量470毫克，100克火鸡腿的钾含量708毫克，100克火鸡腿的锌含量9.26毫克，100克火鸡腿的铜含量0.45毫克，100克火鸡腿的锰含量0.04毫克，100克火鸡腿的硒含量16微克
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质
不利 / 评价：
火鸡腿的做法
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