| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | ||
| 火鸡腿 | 克 | 168千卡 | 91千卡 | ||
| 总量 | 508克 | 山城辣子鸡热量/卡路里707千卡 | |||
 热量707千卡,相当于酒保307分钟消耗的热量138 | |||||
1、鸡肉切成块
2、放盐，酱油，淀粉，料酒，拌匀，码味30分
3、辣椒切成段，为了辣椒仔不磕牙，可以去掉
4、葱姜蒜切好
5、8成热油，将鸡肉炸至深黄，捞出沥油，待用
6、控油，待用
7、取锅，加油烧至7成热，倒入姜蒜炒出香味
8、加入花椒辣椒，炒出香味，变色
9、倒入鸡肉，一点白糖调味，也可加入一点白芝麻
10、葱末，炒匀出货，装盘
鸡肉的热量167千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气、温中益气、补虚损等功效；可与油菜、薄荷、茼蒿搭配；与红薯、鲍鱼、狗肾相克，同食可能会引起不适；
火鸡腿的热量91千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有治疗胃寒、催生乳汁、养胃等功效；
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