| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 324千卡 | 81千卡 | ||
| 猪里脊 | 克 | 230千卡 | 153千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 846克 | 肉末麻婆豆腐热量/卡路里749千卡 | |||
 热量749千卡,相当于田径100分钟消耗的热量450 | |||||
1、准备食材
2、蒜，姜，切末，蒜苗切小段
3、豆腐切小块
4、里脊肉切末，其实这个可以用点肥肉更好吃，我家姑娘一点肥肉不吃，所以我全用里脊肉
5、郫县豆瓣酱剁碎，越碎越好，这步请千万不要省去
6、锅内放入油，烧至七成热
7、放入切碎郫县豆瓣酱，炒出红油，这很关键，小锅慢炒，炒出红油很漂亮，
8、炒出红油后放入姜蒜末和肉末
9、肉末尽量炒散
10、炒散肉末后放入切好的豆腐
11、豆腐翻炒均匀后，加入200毫升水中小火煮5分钟
12、调水淀粉
13、五分钟后加入蒜苗段，翻炒均匀
14、加入水淀粉小火煮两分钟，期间要翻炒均匀
15、一道肉末麻婆豆腐就完成了，又漂亮又下饭！喜欢吃花椒的可以再盛碟的时候撒上花椒面，热油浇一下！我家女儿不吃花椒，我就不放啦！
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利小便、治疗高血压、清热解毒等功效；可与金枪鱼、荠菜、芹菜搭配；与木耳菜、菠菜、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有保护肝功能、防癌症、预防心脑血管疾病等功效；可与莴笋、玉米面、生菜搭配；与鸭肉、大葱、芒果相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、活血驱寒、解鱼蟹毒等功效；可与牛肉、芥菜、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防冠心病、预防动脉硬化、预防血栓等功效；可与莴笋搭配；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有预防动脉硬化、促进肠蠕动、增进食欲等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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