北杏仁
(běi xìng rén)
简介北杏仁又名苦杏仁，为蔷薇科植物山杏，夏季采收成熟果实，除去果肉及核壳，取出种子，晒干。能祛痰宁咳、润肠。北杏仁中起着关键药理作用的是一种叫氢氰酸的物质，它可以对呼吸神经中枢起到一定的镇静作用，具有止咳、平喘的功效，但具有一定的毒性，只食二三十粒已可令人中毒，甚至致命。平时我们使用的北杏仁，经温火炒制后，去掉了外皮，减轻了苦味，但在用量上要加以控制，用量要控制在10克之内，以免过量食用伤及身体。
北杏仁(营养成分/每100克)
- 热量578(千卡)
- 叶黄素1(微克)
- 叶酸50(微克)
- 多不饱和脂肪酸12.07(克)
- 单不饱和脂肪酸30.889(克)
- 胡萝卜素1(微克)
- 碳水化合物21.67(克)
- 维生素B2(核黄素)1.014(毫克)
- 维生素B1(硫胺素)0.211(毫克)
- 膳食纤维12.2(克)
- 维生素E26.22(毫克)
- 脂肪49.42(克)
- 蛋白质21.22(克)
- 维生素B3(烟酸/尼克酸)3.385(毫克)
- 胆碱52.1(毫克)
- 糖分3.89(克)
- 水分4.7(克)
- 维生素B5(泛酸)0.469(毫克)
- 钠盐1(毫克)
- 锌3.08(毫克)
- 锰2.285(毫克)
- 铜0.996(毫克)
- 钠1(毫克)
- 碘8.4(微克)
- 硒2500(微克)
- 铁3.72(毫克)
- 钾705(毫克)
- 磷484(毫克)
- 镁268(毫克)
- 钙264(毫克)
北杏仁的营养成分查询：100克北杏仁的热量含量578千卡，100克北杏仁的叶黄素含量1微克，100克北杏仁的叶酸含量50微克，100克北杏仁的多不饱和脂肪酸含量12.07克，100克北杏仁的单不饱和脂肪酸含量30.889克，100克北杏仁的胡萝卜素含量1微克，100克北杏仁的碳水化合物含量21.67克，100克北杏仁的维生素B2(核黄素)含量1.014毫克，100克北杏仁的维生素B1(硫胺素)含量0.211毫克，100克北杏仁的膳食纤维含量12.2克，100克北杏仁的维生素E含量26.22毫克，100克北杏仁的脂肪含量49.42克，100克北杏仁的蛋白质含量21.22克，100克北杏仁的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量3.385毫克，100克北杏仁的胆碱含量52.1毫克，100克北杏仁的糖分含量3.89克，100克北杏仁的水分含量4.7克，100克北杏仁的维生素B5(泛酸)含量0.469毫克，100克北杏仁的钠盐含量1毫克，100克北杏仁的锌含量3.08毫克，100克北杏仁的锰含量2.285毫克，100克北杏仁的铜含量0.996毫克，100克北杏仁的钠含量1毫克，100克北杏仁的碘含量8.4微克，100克北杏仁的硒含量2500微克，100克北杏仁的铁含量3.72毫克，100克北杏仁的钾含量705毫克，100克北杏仁的磷含量484毫克，100克北杏仁的镁含量268毫克，100克北杏仁的钙含量264毫克
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维
不利 / 评价：
北杏仁的做法
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