香豆腐干
(xiāng dòu fǔ gàn)
简介香干按照以下程序生产。用黄豆，拣去泥沙杂质，然后是浸豆，在一般气温下，浸足6-12个小时，做到适磨而不皱皮，接着是水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块、过压，再进入烤制阶段。烤制是最重要的一道工序，需用豆酱和酱油、淡酱色、加适量的桂皮、小茴香等辅料，在锅里煮沸，焖在锅里过夜。到次时晨再烧沸一次，出锅冷却后，拌刷麻油。
香豆腐干(营养成分/每100克)
- 热量151(千卡)
- 维生素B1(硫胺素)0.04(毫克)
- 维生素B2(核黄素)0.03(毫克)
- 碳水化合物5.1(克)
- 维生素A(视黄醇)7(微克)
- 膳食纤维0.8(克)
- 胡萝卜素40(微克)
- 维生素E15.85(毫克)
- 蛋白质15.8(克)
- 脂肪7.8(克)
- 维生素B3(烟酸/尼克酸)0.3(毫克)
- 钙299(毫克)
- 钠234.1(毫克)
- 磷219(毫克)
- 钾99(毫克)
- 镁88(毫克)
- 铜0.41(毫克)
- 铁5.7(毫克)
- 硒3.15(微克)
- 锌1.59(毫克)
- 锰1.19(毫克)
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香豆腐干的营养成分查询：100克香豆腐干的热量含量151千卡，100克香豆腐干的维生素B1(硫胺素)含量0.04毫克，100克香豆腐干的维生素B2(核黄素)含量0.03毫克，100克香豆腐干的碳水化合物含量5.1克，100克香豆腐干的维生素A(视黄醇)含量7微克，100克香豆腐干的膳食纤维含量0.8克，100克香豆腐干的胡萝卜素含量40微克，100克香豆腐干的维生素E含量15.85毫克，100克香豆腐干的蛋白质含量15.8克，100克香豆腐干的脂肪含量7.8克，100克香豆腐干的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.3毫克，100克香豆腐干的钙含量299毫克，100克香豆腐干的钠含量234.1毫克，100克香豆腐干的磷含量219毫克，100克香豆腐干的钾含量99毫克，100克香豆腐干的镁含量88毫克，100克香豆腐干的铜含量0.41毫克，100克香豆腐干的铁含量5.7毫克，100克香豆腐干的硒含量3.15微克，100克香豆腐干的锌含量1.59毫克，100克香豆腐干的锰含量1.19毫克
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
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香豆腐干的做法
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