| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐干 | 克 | 420千卡 | 140千卡 | ||
| 总量 | 300克 | 五香豆腐干热量/卡路里420千卡 | |||
 热量420千卡,相当于儿童足球60分钟消耗的热量420 | |||||
1、豆腐干洗净控干
2、备葱段、姜片，八角、桂皮、花椒、草果。丁香
3、净锅加精炼油，油热至六至七成时，下入豆腐干炸制
4、炸制过程中用竹筷翻动
5、呈金黄色，捞出沥油
6、净锅坐上火添入适量的卤汁
7、放盐
8、放糖
9、放料酒
10、放葱姜
11、放酱油
12、放香料
13、放适量的鲜汤
14、汤汁烧开时撇去浮沫
15、放入豆腐干，加盖小火炖10分钟左右
16、汁浓时捡出葱姜及香料
17、放味精
18、放香油即可出锅
豆腐干的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血压、降血脂、益中气等功效；可与带鱼、蕨菜、白萝卜搭配；与葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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