| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 总量 | 652克 | 拌茄子土豆泥热量/卡路里289千卡 | |||
 热量289千卡,相当于爬楼梯36分钟消耗的热量480 | |||||
1、将葱和蒜切好
2、然后将葱和蒜放碗中，加酱油，香醋，白糖，胡椒粉和香油拌好成调味汁。备用。
3、茄子土豆处理干净
4、将土豆切块，茄子对切
5、放蒸锅中，大火上汽蒸10分钟左右
6、用筷子扎土豆，扎透就熟了。关火
7、将茄子撕条
8、土豆去皮和茄子放一起
9、用料理棒搅拌成泥，略有块状。没有搅拌棒的，就将土豆压一压，和茄子拌匀也可以。
10、加入调味汁
11、拌匀，如果淡的话，可以加点盐，否则不用加盐。
12、装碗中
13、成品
14、成品
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、抑癌抗瘤、抗衰老等功效；可与五花肉、明虾 、火腿搭配；与黑鱼、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和胃、和中养胃、减肥等功效；可与牛肉、牛里脊、肥牛搭配；与螃蟹、石榴、圣女果相克，同食可能会引起不适；
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