豆粕
(dòu pò)
简介豆粕是大豆提取豆油后得到的一种副产品。按照提取的方法不同，可以分为一浸豆粕和二浸豆粕二种。其中以浸提法提取豆油后的副产品为一浸豆粕，而先以压榨取油，再经过浸提取油后所得的副产品称为二浸豆粕。在整个加工过程中，对温度的控制极为重要，温度过高会影响到蛋白质含量，从而直接关系到豆粕的质量和使用；温度过低会增加豆粕的水份含量，而水份含量高则会影响储存期内豆粕的质量。一浸豆粕的生产工艺较为先进，蛋白质含量高，是中国国内目前现货市场上流通的主要品种。
豆粕(营养成分/每100克)
- 热量325(千卡)
- 碳水化合物37.9(克)
- 维生素B1(硫胺素)0.49(毫克)
- 维生素B2(核黄素)0.2(毫克)
- 维生素E5.81(毫克)
- 膳食纤维0.0076(克)
- 蛋白质42.5(克)
- 脂肪2.1(克)
- 钠盐76(毫克)
- 纤维素7.6(克)
- 维生素B3(烟酸/尼克酸)2.5(毫克)
- 钠76(毫克)
- 钙154(毫克)
- 铁14.9(毫克)
- 镁158(毫克)
- 磷28(毫克)
- 钾1391(毫克)
- 锌0.5(毫克)
- 铜1.1(毫克)
- 锰2.49(毫克)
- 硒2(微克)
- 水分11.5(克)
豆粕的营养成分查询：100克豆粕的热量含量325千卡，100克豆粕的碳水化合物含量37.9克，100克豆粕的维生素B1(硫胺素)含量0.49毫克，100克豆粕的维生素B2(核黄素)含量0.2毫克，100克豆粕的维生素E含量5.81毫克，100克豆粕的膳食纤维含量0.0076克，100克豆粕的蛋白质含量42.5克，100克豆粕的脂肪含量2.1克，100克豆粕的钠盐含量76毫克，100克豆粕的纤维素含量7.6克，100克豆粕的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量2.5毫克，100克豆粕的钠含量76毫克，100克豆粕的钙含量154毫克，100克豆粕的铁含量14.9毫克，100克豆粕的镁含量158毫克，100克豆粕的磷含量28毫克，100克豆粕的钾含量1391毫克，100克豆粕的锌含量0.5毫克，100克豆粕的铜含量1.1毫克，100克豆粕的锰含量2.49毫克，100克豆粕的硒含量2微克，100克豆粕的水分含量11.5克
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含钾，富含铁，富含蛋白质
不利 / 评价：
豆粕的做法
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