素肉丝具有润肠胃、补虚、补肾气、滋肝阴、生津液等功效。可用于热病伤津、烦燥、产后血虚、干咳、便秘等症。
素肉丝每100克热量395千卡。一份素肉丝130克，热量为514千卡。相当于上课286分钟所消耗的热量。
和素肉丝一起吃的食物/和素肉丝搭配的食物
1、素肉丝+藕：健胃壮体
2、素肉丝+魔芋：滋补营养
3、素肉丝+菠萝：可促进蛋白质吸收
4、素肉丝+白萝卜：可消食、除胀、通便
5、素肉丝+芸豆：提高维生素B12的吸收率
6、素肉丝+莴笋：可营养均衡
7、素肉丝+卷心菜：润肠胃生津健身
8、素肉丝+黑木耳：可清热补虚
9、素肉丝+冬笋：补肝肾
10、素肉丝+牡蛎：可滋阴润阳、润肠通便
11、素肉丝+蕨菜：可开胃消食
12、素肉丝+鸡蛋：可助营养吸收
13、素肉丝+茄子：降低胆固醇的吸收稳定血糖
14、素肉丝+银耳：可延缓衰老
15、素肉丝+紫菜：可化痰软坚、滋阴润燥
16、素肉丝+豆腐皮：可壮骨补虚
17、素肉丝+苋菜：可治疗慢性尿道疾病
18、素肉丝+山楂：可滋阴润燥、化食消积
19、素肉丝+菜花：提高蛋白质的吸收率
20、素肉丝+莲藕：可滋阴血、健脾胃
21、素肉丝+洋葱：可滋阴润燥
22、素肉丝+圆茄子：降低胆固醇的吸收稳定血糖
23、素肉丝+大蒜：促进血液循环、消除疲劳
24、素肉丝+小白菜：增强体质
25、素肉丝+圆白菜：润肠胃生津健身
26、素肉丝+香芋：同食对保健和预防糖尿病有较好的作用
27、素肉丝+柿子：可滋补身体
28、素肉丝+鸡腿菇：可增强营养
29、素肉丝+香菇：可促进消化
30、素肉丝+芦笋：有利于人体维生素B12的吸收
31、素肉丝+西瓜：可补铁利尿
32、素肉丝+芒果：可止鼻血
33、素肉丝+扁豆：可补中益气、健脾胃
34、素肉丝+白菜：补充营养通便
35、素肉丝+韭菜：可均衡营养
36、素肉丝+丝瓜：可祛风通络、清热解毒
37、素肉丝+枇杷：可防癌抗癌
38、素肉丝+木瓜：可有助于蛋白质吸收
39、素肉丝+大白菜：补充营养通便
40、素肉丝+南瓜：预防糖尿病
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所需材料：
素肉丝 适量、胡萝卜 适量、青椒 适量、香葱 适量、豆瓣酱 适量、姜 适量、大蒜 适量、盐 适量、白糖 适量、味精 适量
做法步骤：
1、素肉丝用开水泡3分钟，泡到手抓有蓬松感。胡萝卜、青椒切丝，姜蒜切颗粒，香葱切段备用。
2、锅中放少量油，下入胡萝卜丝和青椒丝稍微煸炒后起锅备用（可放一点盐打底味）。
3、锅中放油，烧至3成热时下姜蒜末及豆瓣酱煸香。
4、下入素肉丝，快速翻炒均匀，根据口味调入盐、少量糖（以吃不出甜味为准）。
5、讲刚才煸炒好的胡萝卜丝和青椒丝放入炒匀。
6、放入味精、葱段，翻炒均匀后关火起锅，大功告成！
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