生滚鱼片火锅的热量/卡路里_生滚鱼片火锅的做法

1、将整理干净的鱼平放在菜板上，紧贴鱼骨将上下二片肉用刀片下来。
2、将鱼排剁开大块。
3、将片下的鱼肉切成鱼片，垂直下刀：第一刀切下时不要切透，第二刀完全切断。
4、炒锅中倒油，油热后将鱼头及鱼块放入。
5、一面煎好再翻面煎，至鱼肉变色后倒入开水。
6、加入姜片，调入适量盐。
7、再加少许白胡椒粉，继续炖。
8、炖约15分钟鱼汤呈奶白色，关火将鱼汤滤出。
9、鱼汤加入洗净的粳米放入高压锅中煮成粘稠的鱼粥。
10、片好的鱼片加入料酒，白胡椒粉，盐。
11、搅拌均匀让鱼片腌制入味。
12、鱼粥煮好后，倒入火锅放入配菜就可以开始涮烫了，做二朵鱼片小花装饰，火锅也变得赏心悦目了。酱料的做法：锅中油烧热后将小葱用小火熬成葱油，碗中放入生抽，蒸鱼豉油，鸡精，放白芝麻和新鲜的小葱后将热油浇入拌匀就好。

黑鱼的热量85千卡（每100克）；具有补心养阴、行水渗湿、解毒去热等功效；可与首乌搭配；与茄子相克，同食可能会引起不适；

粳米的热量490千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有中和胃酸、大便秘结、除烦渴等功效；可与小米面、香芋、熟地搭配；

色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效；

白胡椒的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；具有解油腻、帮助消化、散寒等功效；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、杀菌、驱寒等功效；可与牛腩、牛肉、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

生滚鱼片火锅的热量和减肥功效