| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | ||
| 平菇 | 克 | 60千卡 | 24千卡 | ||
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | ||
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 蟹柳 | 克 | 161千卡 | 117千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | ||
| 藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 香肠 | 克 | 554千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 2790克 | 麻辣香锅热量/卡路里3854千卡 | |||

1、木耳、腐竹事先用清水泡发,木耳清洗干净后去掉根蒂,撕成小块、腐竹切小段

2、其他各种蔬菜清洗干净,该去皮的去皮,再改刀成块状或片状

3、五花肉切片、葱姜切片、切丝备用,香肠切片,蟹柳切段、洋葱切丝、青椒切片、红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎,香菜洗净切段

4、烧开一锅水,水中放一小勺盐,分别将各种蔬菜入锅焯熟,捞出后控干水分,将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟

5、锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好),油烧热后,将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒,炒出红油

6、放红辣椒和干辣椒(辣椒的量随自己喜好),放入五花肉炒熟,

7、加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒

8、加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒

9、最后放入焯熟的各种蔬菜

10、随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉

11、最后撒入烤熟的花生和白芝麻,撒些孜然即可出锅,在香锅上撒些香菜段
油菜的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清肺、利尿、防癌等功效;可与鸡爪、仔鸡、豆腐搭配;与山药、南瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
平菇的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有大便秘结、提高免疫力、美容等功效;可与西兰花、韭黄、豆腐搭配;与驴肉、野鸡相克,同食可能会引起不适;
金针菇的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有预防过敏、促进智力发育、降血脂等功效;可与油菜、猪肚、西兰花搭配;与驴肉、牛奶相克,同食可能会引起不适;
菠菜的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清洁皮肤、增强抗病能力、防治痔疮等功效;可与杨桃、糙米、胡萝卜搭配;与豌豆、黄豆、丝瓜相克,同食可能会引起不适;
白菜的热量35千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、除烦解渴、解热除烦等功效;可与海带、鳜鱼、鸭肉搭配;与山竹、兔肉、羊肝相克,同食可能会引起不适;
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