食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | ||
总量 | 507克 | 乳香鲫鱼热量/卡路里548千卡 | |||
热量548千卡,相当于蛙泳55分钟消耗的热量600 |
1、鲫鱼去腮去内脏,抽腥线,清洗干净,在背上划几刀,控干水分备用;葱姜蒜准备好;干红辣椒半个,切小段;腐乳两块,捣碎放碗中,倒入腐乳汁备用。
2、热锅上油,将处理好的鲫鱼逐条放入,煎至两面金黄。
3、将煎好的鲫鱼,捞出控油备用。
4、另起油锅,放入煎好的鱼,放白酒去腥,放老抽上色,放味极鲜酱油、蚝油调味。
5、倒半瓶啤酒,没过鱼表面,大火烧开,放入葱姜蒜、捣碎的腐乳及腐乳汁,再次烧开,转小火熬二三十分钟。
6、调入两勺红糖(不喜甜者,可少放),再调入适量盐、鸡精,转大火,烧五分钟,待汤汁浓稠,即可装盘。
7、食用前,表面撒切好的香菜碎。
鲫鱼的热量108千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容抗皱、和中开胃、滋补等功效;可与黄豆芽、薄荷、绿豆芽搭配;与火腿、芥末酱、芥菜相克,同食可能会引起不适;
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