腐乳
(fǔ rǔ)
简介腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。
腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。
腐乳(营养成分/每100克)
- 热量116(千卡)
- 碳水化合物5.15(克)
- 维生素B1(硫胺素)0.02(毫克)
- 维生素E9.18(毫克)
- 膳食纤维0.8(克)
- 维生素A(视黄醇)20(IU)
- 维生素B2(核黄素)0.09(毫克)
- 脂肪8(克)
- 蛋白质8.15(克)
- 维生素B3(烟酸/尼克酸)0.6(毫克)
- 钠盐2873(毫克)
- 钙46(毫克)
- 铁1.98(毫克)
- 镁52(毫克)
- 磷73(毫克)
- 钾75(毫克)
- 钠2873(毫克)
- 锌1.56(毫克)
- 铜0.376(毫克)
- 锰1.174(毫克)
腐乳的营养成分查询：100克腐乳的热量含量116千卡，100克腐乳的碳水化合物含量5.15克，100克腐乳的维生素B1(硫胺素)含量0.02毫克，100克腐乳的维生素E含量9.18毫克，100克腐乳的膳食纤维含量0.8克，100克腐乳的维生素A(视黄醇)含量20IU，100克腐乳的维生素B2(核黄素)含量0.09毫克，100克腐乳的脂肪含量8克，100克腐乳的蛋白质含量8.15克，100克腐乳的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.6毫克，100克腐乳的钠盐含量2873毫克，100克腐乳的钙含量46毫克，100克腐乳的铁含量1.98毫克，100克腐乳的镁含量52毫克，100克腐乳的磷含量73毫克，100克腐乳的钾含量75毫克，100克腐乳的钠含量2873毫克，100克腐乳的锌含量1.56毫克，100克腐乳的铜含量0.376毫克，100克腐乳的锰含量1.174毫克
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含蛋白质
不利 / 评价：钠盐含量过高
腐乳的做法
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