麦芽糖
(mài yá táng)
简介麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。甜味不大，能增加菜肴品种的色泽和香味。全国各地均产。有软硬两种，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大，称胶饴；硬者系软糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼，称白饴糖。药用以胶饴为佳。麦芽糖属双糖类，白色针状结晶，易溶于水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、润肺止咳的功效。
麦芽糖(营养成分/每100克)
- 热量318(千卡)
- 碳水化合物71.3(克)
- 维生素B1(硫胺素)0.1(毫克)
- 维生素B2(核黄素)0.17(毫克)
- 蛋白质6.2(克)
- 脂肪0.2(克)
- 糖分0.0713(克)
- 维生素B3(烟酸/尼克酸)2.1(毫克)
- 钠盐35(毫克)
- 钙61(毫克)
- 铁0.96(毫克)
- 镁72(毫克)
- 磷236(毫克)
- 钾320(毫克)
- 钠35(毫克)
- 锌0.14(毫克)
- 铜0.2(毫克)
- 锰0.1(毫克)
麦芽糖的营养成分查询：100克麦芽糖的热量含量318千卡，100克麦芽糖的碳水化合物含量71.3克，100克麦芽糖的维生素B1(硫胺素)含量0.1毫克，100克麦芽糖的维生素B2(核黄素)含量0.17毫克，100克麦芽糖的蛋白质含量6.2克，100克麦芽糖的脂肪含量0.2克，100克麦芽糖的糖分含量0.0713克，100克麦芽糖的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量2.1毫克，100克麦芽糖的钠盐含量35毫克，100克麦芽糖的钙含量61毫克，100克麦芽糖的铁含量0.96毫克，100克麦芽糖的镁含量72毫克，100克麦芽糖的磷含量236毫克，100克麦芽糖的钾含量320毫克，100克麦芽糖的钠含量35毫克，100克麦芽糖的锌含量0.14毫克，100克麦芽糖的铜含量0.2毫克，100克麦芽糖的锰含量0.1毫克
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾
不利 / 评价：
麦芽糖的做法
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