速烧茄子的热量和减肥功效

1、鸡胸肉切丁、片或条随意。放些蚝油、生粉、油拌匀，腌十来分钟。

2、茄子洗净，切块或条随意，放些盐拌匀。

3、装碗用一盘子盖好，放入微波炉转3分钟左右。

4、转好的茄子已七八分熟，控干水分。

5、开大火将锅烧热，转小火，放油，放入腌好的鸡胸肉，盖上锅盖，把锅铲夹在锅盖和锅之间，留条缝。

6、片刻，鸡肉四边变色，打开锅盖，把鸡肉翻一面，再盖上锅盖，把锅铲夹在锅盖和锅之间，留条缝。

7、鸡肉都变色后，盛出。

8、锅中如果还有不少的油可不必再加油，茄子已七八分熟并带有水分，比生炒茄子时吸油少。放入葱、姜、干辣椒末，翻炒一下。

9、放入用微波炉加热过的茄子，拌匀。

10、放入炒过的鸡肉，拌匀。

11、放入麦芽糖和蚝油，拌匀上色。

12、撒些葱花，出锅装盘