| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 36千卡 | 18千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 76千卡 | 76千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 33千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 450克 | 酱香地三鲜热量/卡路里145千卡 | |||
 热量145千卡,相当于擦洗地板38分钟消耗的热量228 | |||||
1、土豆洗净去皮切片、青椒去籽去蒂切小块，香菜红辣椒切段备用
2、茄子洗净去蒂切滚刀块
3、油温中高温180度-200度炸制土豆片，表面微焦捞出
4、下入切好的茄子
5、观察油的炸制气泡，由大气泡变成小气泡后捞出控油（大气泡的时候茄子中的水分逼出，茄子不容易进油，转小气泡后捞出这样炸出的茄子不油腻）
6、下入青椒，颜色变深马上捞出
7、锅内放入黄豆酱和菁选酱油
8、下入辣椒和葱花炒香
9、加入少许老汤
10、下入控好油的青椒、茄子、土豆片
11、加入撒少许盐、五香粉翻炒均匀
12、用少许水淀粉勾芡撒少许香菜，盛盘即可
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、抗衰老、清热解暑等功效；可与羊排、肥牛、明虾 搭配；与螃蟹、河蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗衰老、养颜、美容护肤等功效；可与牛腩、豇豆、牛肉搭配；与螃蟹、石榴、香蕉相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解疲劳、促进消化、健胃等功效；可与包菜、鳝鱼、兔肉搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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