| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸脯肉 | 克 | 399千卡 | 133千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 447千卡 | 298千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 529克 | 宫保鸡丁热量/卡路里960千卡 | |||
 热量960千卡,相当于画画213分钟消耗的热量270 | |||||
1、将鸡肉洗净。
2、切成1.5公分的小丁。
3、加入蛋清、淀粉、料酒和少许盐。
4、用手抓匀。腌制20分钟。
5、先将葱、姜、切碎，辣椒洗净。料汁备好。
6、香辣味花生米。
7、锅里放油，放入肉丁滑炒一下。
8、翻炒待略有上色后捞出控油。
9、炒好的鸡丁盛入盘中。
10、锅里放油，放入花椒和八角煸炒出香味，把花椒、八角捞出来。
11、油热放入葱姜蒜、干辣椒爆香。
12、倒入生抽翻炒。
13、将鸡丁倒入锅中，依次放入料酒、醋、淀粉、白糖、水。 一起翻炒。
14、临出锅前加少许盐和鸡精调味，倒入炸过的花生米。 翻炒两下即可出锅。
15、盛入盘中，即可享用。
鸡胸脯肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有活血脉、调月经、强筋骨等功效；可与首乌、板栗、栗子搭配；与芥末、鲤鱼、大蒜相克，同食可能会引起不适；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有预防高血压、促生长、滋润皮肤等功效；可与毛豆、苦菊、芹菜搭配；与蕨菜、螃蟹、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、美容、慢性咽炎等功效；可与紫菜、牡蛎 、黄豆搭配；与地瓜、鹅、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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