五仁月饼的热量和减肥功效

1、准备材料，将花生、核桃、瓜子分别放入烤箱200度，烤5分钟左右，黑芝麻、白芝麻烤3分钟；晾凉，去皮备用。

2、将其放在案板上切碎。不要切得太碎以免影响口感。

3、将葡萄干切碎。

4、取一只大碗将各种碎放入。

5、加入麦芽糖、蜂蜜、玫瑰酱搅拌。

6、再分次的倒入水、熟糯米粉、油直到馅能揉成团，软硬适中为止。

7、转化糖浆113g、花生油40g、枧水2g、盐1克倒入盆里搅拌均匀。

8、加入150克中筋面粉、8克奶粉。

9、揉成团，面团室温醒置1小时。

10、将五仁馅分成35克一个的小剂子，揉圆。

11、将面团分成15克一个的小剂子。

12、取一个饼皮，按压成圆饼。

13、放入一个五仁馅。

14、从下往上推使其包住馅料。

15、将包好的月饼揉圆。

16、模具中刷油，将包好的月饼放入轻轻按扁。

17、挤出月饼来。表面刷一些水，送入预热200度的烤箱烤5分钟，至花纹定型。

18、定型后，表面刷蛋液（一个蛋黄，一勺蛋白）再送入烤箱烤15分钟，表面上色即可。