| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 561克 | 香酥藕夹热量/卡路里945千卡 | |||
 热量945千卡,相当于排舞210分钟消耗的热量270 | |||||
1、生姜拍碎挤出姜汁加入绞肉，另加料酒少许盐白糖胡椒粉和葱一起搅拌入味
2、面粉加入蛋液，一克盐，适量水调和成挂糊
3、莲藕清洗干净，切去两头，削外皮后切成0.3厘米的薄片每两片底部相连形成藕夹
4、藕夹里均匀放肉
5、藕夹沾满生粉
6、.藕夹挂糊
7、锅中油至六七成热下入藕夹
8、炸至金黄色完全熟透捞出
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有散瘀、清热、预防贫血等功效；可与红螺、黄鳝、猪肉搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、解热烦、增强皮肤润滑等功效；可与基围虾、紫菜、银鱼搭配；与牛奶、味精、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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