| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 土鸡蛋 | 克 | 128千卡 | 138千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 414克 | 苦瓜炒鸡蛋热量/卡路里438千卡 | |||
 热量438千卡,相当于掸灰尘175分钟消耗的热量150 | |||||
1、第一步：所需食材
2、第二步：苦瓜洗净去除中心的瓜瓤和籽，内瓤最苦，一定要取干净，越干净越好，切薄薄的片（以便煸炒时熟透快）
3、第三步：碗中敲入鸡蛋并放入适量盐打散鸡蛋成蛋液待用
4、第四步：清爽色系的搭配
5、第五步：热锅内倒入比平时做菜时稍多量的油、先把苦瓜煸炒断生，等看见苦瓜片呈绿中乏着透明色时加入蛋液。
6、第六步：加入蛋液，此时需用中小火否则上面的蛋液还没凝结而锅底已焦（所以油量下锅时要比平时做菜的油要多放一些）
7、第七步：在中小火煸炒下的蛋液很快就和苦瓜片柔软的结合在一起了。
8、第八步：这色彩够明亮吧！
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗肿瘤、保护机体、养血益气等功效；可与鸭蛋、茄子、玉米面搭配；与南瓜、山竹、虾相克，同食可能会引起不适；
土鸡蛋的热量138千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、健脑益智、解热烦等功效；可与干辣椒、苋菜、海虾搭配；与牛奶、田鸡、茶叶相克，同食可能会引起不适；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗衰老、防辐射、保护皮肤等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、促消化、杀菌等功效；与小豆、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
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