| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉馅 | 克 | 908千卡 | 227千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 荷兰豆 | 克 | 59千卡 | 30千卡 | ||
| 鸡腿菇 | 克 | 468千卡 | 257千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | ||
| 总量 | 1719克 | 骨汤狮子头火锅热量/卡路里2880千卡 | |||

1、肉馅加鸡蛋。

2、搅拌均匀。

3、加入所有调料,沿着一个方向搅打至肉馅上劲。

4、加面粉继续搅打,搅成非常粘稠的肉泥状。

5、双手沾水,取一半肉馅做成一个大丸子(手上沾水能使做好的丸子表面光滑)。

6、炒锅倒油烧至4成热(约120度),放入做好的大丸子,改成小火,炸至定型后翻面。

7、剩余的肉馅挤成小丸子,放入油锅中炸熟。

8、待丸子表面金黄,熟透,捞出。

9、把炸好的丸子码入锅中,再码入配菜。

10、倒入大骨汤,加适量盐,煮开,就可以涮菜啦。
猪肉馅的热量227千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有润肌肤、解热毒、补钙等功效;可与鸡蛋、牡蛎、菜花搭配;与菊花、刀豆、红螺相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有养心、和血、改善贫血等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、养血发胎、润肺利咽等功效;可与桂圆、茼蒿、青椒搭配;与味精、菠萝、豆浆相克,同食可能会引起不适;
鸡腿菇的热量257千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有降糖消渴、安神除烦、通便等功效;可与竹荪、牛肉、鱿鱼搭配;
西红柿的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗高血压、增强免疫力、降血压等功效;可与卷心菜、福寿鱼、西兰花搭配;与鱼肉、土豆、红薯相克,同食可能会引起不适;
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