| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭掌 | 克 | 1130千卡 | 240千卡 | ||
| 花生 | 克 | 284千卡 | 567千卡 | ||
| 总量 | 521克 | 花生焖鸭掌热量/卡路里1414千卡 | |||

1、鸭掌用开水烫一下,洗干净

2、花生要提前浸泡

3、热锅下油,下姜片蒜片,下鸭掌爆炒一下

4、下盐、豉油、糖、腐乳、水,拌均匀

5、下花生,拌匀后盖上盖子焖约20-25分钟,中途要翻拌一下,以免粘锅

6、收汁后用生粉略打个薄芡,加蚝油,拌匀,即可食用
鸭掌的热量240千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有消螺蛳积、填精补髓、滋阴等功效;
花生的热量567千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有健脑益智、润肺化痰、预防高血压等功效;可与鲤鱼、南瓜子、红枣搭配;与河蟹、黄瓜、蕨菜相克,同食可能会引起不适;
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