| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 438克 | 川味炸酱面热量/卡路里748千卡 | |||
1、取一油锅倒入植物油烧至八成热后放入肉末,把肉末炒变色后炒出香味用小火熬煮5分钟
2、加入剁碎的豆瓣酱继续用小火翻炒直至蓬松的肉末变成干干的颗粒;加入姜末继续小火熬煮,调入五香粉搅拌匀后出锅
3、将酱油、醋、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉和香油放入碗内;把煮好的面条沥干水分放入碗内,然后浇上炒好的杂酱拌匀即可食用!
肉末的热量395千卡(每100克);具有补虚、补钙、滋肝阴等功效;可与紫菜、卷心菜、西瓜搭配;与海螺、豆类、明虾相克,同食可能会引起不适;
豆瓣酱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有预防高血压、降低胆固醇、增加食欲等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
五香粉的热量296千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含钙,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有消炎利尿、健脾温中等功效;
花椒粉的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有降血压、温中散寒、增加食欲等功效;可与四季豆、架豆、龙牙豆搭配;
胡椒粉的热量316千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有促消化、温中下气、散寒等功效;
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