| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 娃娃菜 | 克 | 29千卡 | 12千卡 | ||
| 西芹 | 克 | 31千卡 | 17千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 大豆油 | 克 | 1132千卡 | 884千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 757克 | 香辣蟹热量/卡路里1499千卡 | |||
 热量1499千卡,相当于空中蹬腿运动500分钟消耗的热量180 | |||||
1、备好食材
2、螃蟹用牙刷刷干净，掀起后盖儿掰开成三块儿，蟹钳用刀背拍裂。放适量生粉，少许料酒，戴上一次性手套抓匀。
3、芹菜圆葱切块儿，娃娃菜用手撕开，蒜瓣拍松，姜去皮切片，干辣椒清洗干净，擦干表面水分，两小勺郫县豆瓣酱剁碎备用。
4、铁锅内倒入适量大豆油，油温八成热时放入裹好生粉的螃蟹炸透。
5、炸好的螃蟹捞出沥干油分。
6、炒锅留底油，下豆瓣酱炒出红油，加姜片蒜瓣爆香
7、下干红椒炒香，下炸好的螃蟹炒香出锅
8、将青菜滑入锅中，利用剩下的油料将蔬菜炒软，撒适量盐和香麻油调味
9、炒好的蔬菜摆入盘中
10、香辣蟹摆到蔬菜上面
娃娃菜的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有通利肠胃、帮助消化、解渴利尿等功效；可与辣椒、虾仁搭配；与兔肉相克，同食可能会引起不适；
西芹的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有镇静、健脑、利尿等功效；可与粳米、红薯、豆腐搭配；与鸡肉、醋、黄豆相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、镇吐、助阳等功效；可与牛肉、芥菜、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾胃、降血糖、预防心脑血管疾病等功效；可与莴笋、生菜、火腿搭配；与芒果、鸡肉、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、补充氨基酸等功效；
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