| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 黄豆 | 克 | 414千卡 | 345千卡 | ||
| 总量 | 793克 | 红烧猪蹄热量/卡路里2164千卡 | |||
 热量2164千卡,相当于爬楼梯270分钟消耗的热量480 | |||||
1、准备两个猪蹄，清洗入凉水，烧开汆烫血水后，捞出，用温水冲洗干净备用
2、准备香料
3、热锅凉油炒香
4、放入猪蹄，加入老抽翻炒
5、加入热水，没过猪蹄，加入料酒。水沸后，换入汤锅慢炖。
6、水沸后加入冰糖。大火煮开后，中小火焖炖30分钟。
7、此时，加入已浸泡一晚上的黄豆，大火烧开后，中小火继续焖炖30分钟。
8、将焖好的猪蹄黄豆倒入炒锅，大火烧开，不断翻拌。
9、熬至汤汁浓稠，即可关火。
10、装盘食用。
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健腰膝、美容、养颜等功效；可与花生、鱿鱼、茭白搭配；与杏仁、黄豆、梨相克，同食可能会引起不适；
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有补血、催乳、减少骨丢失等功效；可与鸡蛋、小米面、花生搭配；与核桃、猪血、洋葱相克，同食可能会引起不适；
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