| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 血肠 | 克 | 845千卡 | 379千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 35千卡 | 14千卡 | ||
| 韭菜花 | 克 | 82千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 799克 | 白肉酸菜热量/卡路里962千卡 | |||
 热量962千卡,相当于吃东西641分钟消耗的热量90 | |||||
1、五花猪肉清水洗净，入开水锅猪5分钟，捞出晾凉，切片
2、血肠切片；酸菜切丝；猪大肠入开水锅焯好，切片；土豆粉、木耳、黄花菜温水泡开。
3、鸡骨架过沸水焯，切段。
4、豆油入锅至八分热，下大料、花椒、香叶，炸出香味后再下姜、葱，下鸡骨架块、猪大肠钞干，加一点水；码入五花猪肉、酸菜、粉丝、木耳、黄花菜、血肠。再加水，盖锅盖。待锅开后，去盖加盐，即可使用。
5、吃时蘸腐乳、韭菜花、大蒜末、酱油、香油调好汁。
血肠的热量379千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、促进消化、促进血液循等功效；可与鸭肉、光鸭、仔鸭搭配；与青梅、柿子饼、青梅果脯相克，同食可能会引起不适；
韭菜花的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有里寒腹痛、补肾温阳、温中行气等功效；可与黄豆芽、墨鱼、豆腐搭配；与蜂蜜、虾皮、牛肉相克，同食可能会引起不适；
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