| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 笋 | 克 | 37千卡 | 19千卡 | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | ||
| 总量 | 940克 | 卤肉饭热量/卡路里1427千卡 | |||
 热量1427千卡,相当于酒保620分钟消耗的热量138 | |||||
1、里脊肉切大丁，用生抽、淀粉腌制1小时
2、香菇泡发，少净切跟肉丁差不多大小
3、马鞭笋剥壳，取上面的小半段嫩头，也切丁
4、小青菜洗净，沸水中焯下，备用
5、热锅冷油，先放姜蒜爆香，再倒入肉丁翻炒
6、加入香菇丁跟笋丁，加生抽、老抽、糖，上色入味
7、一次性加足水，约没过肉1公分，加香叶，桂皮，回香，小辣椒，加盖，小火炖
8、煮到汤水快要收汁时，关火即可
9、碗里放上饭，码上卤肉，再配上些青菜，有素有荤，营养均衡
笋的热量19千卡（每100克）；具有促进消化、滋阴凉血、促消化等功效；可与鲍鱼、海参、木耳搭配；与羊骨、红糖、糖浆相克，同食可能会引起不适；
米饭的热量115千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止泻、补中益气、帮助睡眠等功效；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
青菜的热量15千卡（每100克）；具有利尿、清热解毒、镇咳等功效；可与虾皮、猪肉、辣椒搭配；与黄瓜、秋黄瓜、醋相克，同食可能会引起不适；
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