| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 277千卡 | 395千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 西葫芦 | 克 | 37千卡 | 16千卡 | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 1157克 | 杏鲍菇杂蔬炸酱面热量/卡路里1215千卡 | |||
 热量1215千卡,相当于滑旱冰174分钟消耗的热量420 | |||||
1、杏鲍菇，胡萝卜，西葫芦，番茄切丁备用。姜切丝。猪肉末加一勺干淀粉加生抽拌匀备用
2、炒锅倒油，油7-8成热时放入拌好的肉末炒。肉变色后，加入番茄，把番茄变软后，炒到出汁
3、然后加入杏鲍菇丁，胡萝卜丁，杏鲍菇丁，倒进老抽和醋，盐。
4、翻炒均匀后，加入200g水（要刚刚没过菜为宜，因为蔬菜还要出水），煮开后转小火，盖上锅盖焖煮5分钟
5、打开锅盖翻炒一下，不要等到水煮干，转大火，加入水淀粉，翻炒三四十秒就关火
6、在焖煮炸酱的时候，就可以另取一锅煮面
7、面煮好后，凉白开或温水过一下，面条更劲道，不站粘。然后装盘。
8、把炒好的炸酱浇在面上就OK了。
面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有益精气、增强免疫力、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润肌肤、滋阴、止消渴等功效；可与蕨菜、莴笋、大蒜搭配；与牛排、雪梨、甘草相克，同食可能会引起不适；
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、消食、祛脂降压等功效；与鹌鹑、驴肉、田螺相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒生津、防癌、帮助消化等功效；可与比目鱼、蜂蜜、绿豆芽搭配；与辣椒、水萝卜、杏相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解毒、抗衰老、清热生津等功效；可与黄鱼、山楂、芹菜搭配；与鲢鱼、鱼肉、咸鱼相克，同食可能会引起不适；
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