发菜
(fā cài)
简介发菜为藻类植物门植物发菜的藻体。发菜贴在于荒漠植物的下面，因其形如乱发，颜色乌黑，得名“发菜”，也被人称之为“地毛”。是一种极名贵的食物，素有“戈壁之珍”美誉。因发菜是藻类的一种，藻体细长，黑绿色，呈毛发状，由多数单细胞个体连成长串，埋没在胶状物质中而形成。主要分布于我国宁夏、陕西、甘肃、青海等地的溪流中。市场上见到的为它的干制品。
发菜(营养成分/每100克)
- 热量189(千卡)
- 碳水化合物60.8(克)
- 维生素B1(硫胺素)0.15(毫克)
- 维生素C6(毫克)
- 维生素E0.07(毫克)
- 膳食纤维35(克)
- 脂肪0.5(克)
- 维生素B2(核黄素)0.54(毫克)
- 蛋白质20.20(克)
- 纤维素35(克)
- 维生素B3(烟酸/尼克酸)0.90(毫克)
- 钠盐100.7(毫克)
- 镁129(毫克)
- 钙1048(毫克)
- 铁85.20(毫克)
- 锌1.68(毫克)
- 铜0.93(毫克)
- 锰3.29(毫克)
- 钾217(毫克)
- 磷76(毫克)
- 钠100.70(毫克)
- 硒5.23(微克)
发菜的营养成分查询：100克发菜的热量含量189千卡，100克发菜的碳水化合物含量60.8克，100克发菜的维生素B1(硫胺素)含量0.15毫克，100克发菜的维生素C含量6毫克，100克发菜的维生素E含量0.07毫克，100克发菜的膳食纤维含量35克，100克发菜的脂肪含量0.5克，100克发菜的维生素B2(核黄素)含量0.54毫克，100克发菜的蛋白质含量20.20克，100克发菜的纤维素含量35克，100克发菜的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.90毫克，100克发菜的钠盐含量100.7毫克，100克发菜的镁含量129毫克，100克发菜的钙含量1048毫克，100克发菜的铁含量85.20毫克，100克发菜的锌含量1.68毫克，100克发菜的铜含量0.93毫克，100克发菜的锰含量3.29毫克，100克发菜的钾含量217毫克，100克发菜的磷含量76毫克，100克发菜的钠含量100.70毫克，100克发菜的硒含量5.23微克
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维
不利 / 评价：
发菜的做法
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