| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小里脊肉 | 克 | 894千卡 | 331千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | ||
| 黄豆芽 | 克 | 15千卡 | 30千卡 | ||
| 豆腐皮 | 克 | 734千卡 | 410千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 17千卡 | 85千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 17千卡 | 346千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 6千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 26千卡 | 263千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 总量 | 1041克 | 鸿运当头vs水煮肉片热量/卡路里2017千卡 | |||
 热量2017千卡,相当于打桌球807分钟消耗的热量150 | |||||
1、准备好食材（素菜随意自己喜欢）
2、小里脊肉切片加盐、鸡精、蛋清、玉米淀粉和白胡椒粉拌匀腌制20分钟
3、大蒜香葱切末备用，葱姜切丝
4、锅里加适量的油爆香葱姜、花椒
5、然后加入郫县豆瓣酱炒出红油
6、加入适量的热水煮开
7、然后下入洗净的豆芽、莴笋和豆腐皮煮1分钟
8、最后把肉片一片片下入锅内煮至变色即可
9、水煮肉片装盘后在中间撒上大蒜、香葱末、辣椒粉、花椒粉和白芝麻
10、另起一口锅加适量的油烧至冒烟淋在葱姜上即可
11、麻辣鲜香的水煮肉片完成
12、好吃停不下来
小里脊肉的热量331千卡（每100克）；具有生津止渴、头痛、养阴补虚等功效；可与芸豆、蒜、大蒜搭配；与菊花、黄豆、杏仁相克，同食可能会引起不适；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利五脏、清胃热、抗癌等功效；可与海蜇、胡萝卜、桃搭配；与奶酪、蜂蜜、细辛相克，同食可能会引起不适；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进骨骼发育、治疣赘、健脑等功效；可与牛肉、鲫鱼、猪肚搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
豆腐皮的热量410千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有保护心脏、止咳消痰、清热润肺等功效；可与猪通脊、紫叶生菜、风肉搭配；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、抗菌、降血压等功效；可与牛里脊肉、前腿牛肉、肥牛片搭配；与米豆腐、腐竹、脆豆腐相克，同食可能会引起不适；
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