| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 735克 | 歌山辣子鸡热量/卡路里1283千卡 | |||

1、鸡腿去骨,切小块。

2、鸡腿肉中加入盐、料酒、糖、五香粉、生抽、蛋清、生粉腌制20分钟。

3、姜蒜切片,葱切段,干辣椒切段、鲜辣椒切圈。

4、电火锅倒入半锅油,油热之后将腌制好的鸡腿肉滑入,轻轻拨开,炸1分钟后,用漏勺翻动,把鸡块炸至金黄控油捞出。

5、另起一锅,锅热加油,爆香干辣椒、花椒,倒入姜葱蒜和豆瓣酱。

6、然后倒入炸好的鸡肉,炒制均匀。

7、最后加入鲜辣椒,甜酒,炒制均匀,即可装盘盛出。

8、装盘
鸡腿的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有强筋骨、健脾胃、补虚填精等功效;可与香菇搭配;与芝麻、鲤鱼相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有减肥、降血糖、促消化等功效;可与苦瓜、羊肉、小白菜搭配;与南瓜、黄瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有杀虫解毒、降血压、促进唾液分泌等功效;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有镇吐、温中止呕、活血驱寒等功效;可与牛肉、芥菜、海蟹搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有促消化、保护肝功能、杀菌等功效;可与马齿苋、排骨、武昌鱼搭配;与草菇、鸡胸肉、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
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