酸辣粉的热量/卡路里_酸辣粉的做法

二荆条适量、朝天椒适量、菜籽油适量、郫县豆瓣酱适量、猪肉末适量、红薯粉适量、小茴香籽适量、白蔻适量、陈皮适量、桂皮适量、草果适量、沙姜适量、紫草适量、花椒适量、香叶适量、葱适量、姜适量、大蒜适量、白芝麻适量、生抽适量、高汤适量、花椒油适量、酱油适量、醋适量、盐适量、花生米适量、黄豆适量、酸豆角适量

1、【手制红油辣子】
准备香料小茴香、白蔻、陈皮、桂皮、草果、沙姜、紫草、花椒、香叶。
2、二荆条和朝天椒用剪刀剪碎成小段，热锅冷油翻炒三分钟至辣椒酥脆。
3、用料理机打碎成辣椒末，分成三等分。
4、锅中菜籽油热到180度，放入香料、葱段、姜片、蒜瓣，大火五分钟后捞出、离火。油温降至约150度时，倒入第一份辣椒末，搅匀至油温约100度，倒入第二份辣椒末，至油温约60度，倒入第三份辣椒末，撒白芝麻，拌匀。
红油辣子完成！
5、【手制川味炸酱】
郫县豆瓣酱、姜末、蒜末、猪肉末入锅炒香，一小勺生抽调味，加入些许高汤，收汁盛出。
6、川式炸酱完成！
7、【手制粉条】
红薯粉开水浸泡半小时后放进冷水中泡凉，入锅大火煮5分钟至粉呈透明状。
8、碗底放蒜泥、姜末、花椒油、酱油、醋、盐，倒入高汤，加入煮好的红薯粉，撒炒过的花生米和黄豆、酸豆角、川式炸酱，淋一大勺油泼辣子、点缀葱末。
酸辣粉完成！

朝天椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健脾胃、祛风湿、帮助消化等功效；可与白菜、小白菜、羊排搭配；与南瓜、黄瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；

菜籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有破冷气、润燥杀虫、软化血管等功效；

郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有缓冲贫血、益气健脾、降低胆固醇等功效；可与牡蛎搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；

猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有润肠胃、滋阴、解热毒等功效；可与南瓜、牡蛎、菠萝搭配；与菊花、基围虾、鸭梨相克，同食可能会引起不适；

红薯粉的热量336千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有益气力、抗癌、防癌等功效；

酸辣粉的热量和减肥功效