| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪大骨 | 克 | 800千卡 | 200千卡 | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 399千卡 | 133千卡 | ||
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 白玉菇 | 克 | 35千卡 | 27千卡 | ||
| 笔管鱼 | 克 | 374千卡 | 83千卡 | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 羊肉 | 克 | 920千卡 | 203千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 2626克 | 肉滑奶汤火锅热量/卡路里3217千卡 | |||
 热量3217千卡,相当于水中柔软体操804分钟消耗的热量240 | |||||
1、猪骨洗净放入清水中浸泡出血水。
2、将猪骨放入锅中加入适量清水。
3、加入葱段和姜片。
4、大火烧开用手勺撇去浮沫。
5、盖盖转小火炖1个小时。
6、将适量大骨汤放入火锅中加适量牛奶调制成奶汤。
7、豆腐包摆盘。
8、金针菇洗净摆盘。
9、羊肉切薄片。
10、牛肉切薄片。
11、笔管鱼洗净摆盘。
12、白玉菇洗净摆盘。
13、将鸡胸肉剁成肉荣。
14、将剁好的肉荣放入大碗中加入盐和白胡椒粉。
15、搅拌均匀。
16、再分多次加入葱姜水，一次不要加太多，加上火顺着一个方向开始搅拌，直到把水全搅拌进肉中再加水，300克鸡肉加了250ml葱姜水。
17、再打入一个蛋清。
18、绞打均匀。
19、将绞打好的肉滑放入盘中。
20、中间放上蛋黄即可。
21、将花生酱和芝麻酱放入碗中加入盐和适量清水懈开。，再加豆腐乳和辣椒油拌匀。
22、将适量酱汁放入味碟中加适量葱末和香菜末拌匀即可蘸食涮料。
23、吃的时候，先用小勺挖适量吃的时候。
24、待肉滑浮起即可食用。
猪大骨的热量200千卡（每100克）；具有益力气、壮腰膝、丰机体等功效；
鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚填精、补精填髓、温中益气等功效；可与冬瓜、豇豆、茼蒿搭配；与鲤鱼、大蒜、芥末酱相克，同食可能会引起不适；
白玉菇的热量27千卡（每100克）；具有通便排毒、预防高血压、镇痛等功效；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗肿瘤、降血脂、抗疲劳等功效；可与油菜、鸡肉、豆腐搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
笔管鱼的热量83千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
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