脆皮烤乳猪的热量/卡路里_脆皮烤乳猪的做法

乳猪 1只、红洋葱 2个、大蒜 9瓣、黄油 60克、橄榄油 140毫升、猪肉馅 1千克、面包碎 300克、柠檬 1个、橙子 1个、白兰地 200毫升、法香 100克、芹菜 1个、胡萝卜 1根、白葡萄酒 200毫升、洋葱 1个、苹果 2个、桃子 2个、八角 3枚、紫甘蓝 1个、洋葱 2个、红酒 250毫升、土豆 800克、小茴香籽 20克、香叶 6片、盐 14克、黑胡椒 9克、迷迭香 3束、百里香 3束、法香 100克、黄糖 100克、柠檬汁 20毫升、醋 10毫升、八角 3枚、肉桂 2根、白糖 100克、肉豆蔻 3克

1、乳猪去骨备用。
内馅：
热锅，橄榄油化黄油，一颗洋葱切碎、蒜切片、入锅，加盐、黑胡椒，香叶、小茴香籽翻炒。倒入一个大容器，混合猪肉馅、面包糠、擦入一颗柠檬和一颗橙子的皮，并挤入果汁，加入盐、黑胡椒、白兰地、百里香、迷迭香、法香碎，拌匀。
乳猪内壁撒盐、黑胡椒，用馅料填满。捆好。
2、洋葱胡萝卜芹菜切块，均匀放在烤盘上，倒白葡萄酒，将乳猪放在烤盘上，抹橄榄油，撒盐。放入烤箱130°烤45分钟到1小时。调到230°继续烤使壳变脆。
3、酸甜酱：
中火热锅，加橄榄油，蒜片、红糖、黄油、醋、洋葱丝、苹果块、桃子块、一颗八角。加盖子煮10-15分钟。翻搅成酱。
4、中火热锅，放入洋葱丝蒜片，肉桂、2片香叶、2粒八角、少许盐，紫甘蓝切丝放入。再放盐、黑胡椒、白糖、肉豆蔻擦碎、红酒，高火炖煮。
5、取煮锅，加入水、海盐，将土豆煮熟。另取一锅，热锅，橄榄油化黄油，加入迷迭香、蒜；放入煮熟的土豆翻炒调味。

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进消化、排毒清肠、消食理气等功效；可与醋、排骨、武昌鱼搭配；与鸭肉、芒果、大葱相克，同食可能会引起不适；

黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、改善贫血、促进身体发育等功效；

橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防辐射、防癌、抗衰老等功效；

猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有生津液、补钙、润肠胃等功效；可与大蒜、西瓜、苋菜搭配；与红豆、甘草、香菜相克，同食可能会引起不适；

柠檬的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌消炎、生津、预防心血管疾病等功效；可与蜂蜜、马蹄、鸡肉搭配；与胡萝卜、牛奶、山楂＋牛奶相克，同食可能会引起不适；

脆皮烤乳猪的热量和减肥功效